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內(nèi)容簡介

　　民以食為天，如何在春夏秋冬一年四季的轉(zhuǎn)換中，將食物發(fā)揮其最大的功用，享受健康的人生，是現(xiàn)代社會中的都市人都倍加關(guān)注的問題。京城著名中醫(yī)蒲志蘭所著的《四季餐桌》，以平實、易懂的文字，結(jié)合一年四季的氣候特點，提出了每個不同季節(jié)需要注意的飲食原則，進一步詳說了大家日常生活常見的當令食材的特性、營養(yǎng)成分、功效，將各種容易操作的精選食療方介紹給讀者，更有貼心的百種食材索引方便查詢，使你能夠一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切實可行的健康飲食手冊，幫助大家從飲食入手，一年四季都能夠擁有健康的身體，幸福的生活。

作者簡介

　　蒲志蘭，出生于中醫(yī)世家，其父蒲輔周為我國當代杰出的中醫(yī)學家，幼承庭訓(xùn)深得其父真?zhèn)鳎?6歲即開始學習針灸治療。后就讀于北京中醫(yī)學院（現(xiàn)為北京中醫(yī)藥大學），畢業(yè)后從事中醫(yī)臨床至今近40年，積累了豐富的臨床經(jīng)驗，尤其擅長治療婦科和皮膚科疾病。在醫(yī)療實踐中極力推崇中醫(yī)“治未病”的學術(shù)觀點，重視心理疏導(dǎo)及飲食調(diào)理，盡量做到少用藥或不用藥，減少和避免藥物的副作用。著作和出版了《春季中醫(yī)養(yǎng)生》《夏季中醫(yī)養(yǎng)生》《秋季中醫(yī)養(yǎng)生》《冬季中醫(yī)養(yǎng)生》等書籍。將中醫(yī)的養(yǎng)生學與臨床防病治病相結(jié)合，做到預(yù)防為先，調(diào)理為主，使亞健康病人狀況得到明顯改善。在國家圖書館，中信集團，北京、河北、山東等電視臺多次進行中醫(yī)養(yǎng)生科普講座，深受好評。近年來作者在發(fā)展中醫(yī)美容事業(yè)上不遺余力，做出了較大的貢獻。曾任香港城市大學中國傳統(tǒng)美容學專業(yè)課程顧問，多次赴港講學。在世界中醫(yī)藥聯(lián)合會中醫(yī)美容專業(yè)委員會的各種中醫(yī)講座中多次承擔教學任務(wù)，培訓(xùn)韓國、日本、巴西等國學員上百名，現(xiàn)任該會副會長。同時擔任北京同仁堂健康藥業(yè)特聘專家。

圖書目錄

第一章　春季食材及飲食方案
　　一　春季的飲食原則
　?、佟匮a陽氣，助陽升發(fā)
　?、凇∏褰庥魺?，補充津液
　?、邸∽o肝養(yǎng)脾
　　二　春季的有益食物
　?、佟」哳?br /> 　?、凇∷a(chǎn)類
　　③　肉類
　?、堋∑渌?br /> 　　三　春季飲食因人而異
　　①　助陽升發(fā)篇
　?、凇∏褰馍蚱?br /> 　　③　疏肝健脾篇
第二章　夏季食材及飲食方案
　　一　夏季的飲食原則
　?、佟∠募疽损B(yǎng)心健脾、解暑化濕
　　②　夏季飲食要節(jié)制
　?、邸∠募撅嬍骋丝唷⑿?、酸、咸，少甜
　?、堋∠娜詹粦?yīng)恣食生冷
　?、荨∠募撅嬍骋饲宓?br /> 　?、蕖∠娜诊嬍骋⒁庑l(wèi)生
　　二　夏季的有益食物
　　①　蔬菜類
　?、凇∫安祟?br /> 　　③　水果類
　?、堋∪獾岸诡?br /> 　?、荨∈逞a藥材
　　三　夏季宜喝粥
第三章　秋季食材及飲食方案
　　一　秋季的飲食原則
　　①　秋季飲食要少辛增酸
　?、凇∏锛攫B(yǎng)陰滋潤為主
　　③　秋季防肥胖
　?、堋∫乐埂扒锕蠅亩恰?br /> 　　⑤　秋季要合理進補
　　二　秋季的有益食物
　?、佟∈卟祟?br /> 　?、凇∷?br /> 　?、邸∪獾邦?br /> 　?、堋∈逞a藥材
　　三　秋季養(yǎng)生粥
　　四　滋陰養(yǎng)顏藥膳
第四章　冬季食材及飲食方案
　　一　冬季的飲食原則
　　①　冬令進補——溫腎養(yǎng)精
　?、凇∵M補需辨體質(zhì)
　　二　冬季的有益食物
　?、佟∪忸?br /> 　?、凇」哳?br /> 　?、邸》N仁類
　　④　五谷類
　　三　珍貴滋補藥材
　?、佟《x夏草
　?、凇÷谷?br /> 　?、邸∪藚?br /> 　　④　海參
　?、荨」矿∮?br /> 　?、蕖⊙喔C
　?、摺『ｑR
　　四　血虛病人適宜的食物
　?、佟⊙摰谋憩F(xiàn)
　　②　有補血作用的食物
　　五　熬夜滋補食療
食材索引