茶文化簡(jiǎn)明教程

第1章茶文化概論
1．1茶的發(fā)現(xiàn)
1．2茶葉的利用與傳播
1．3飲茶方式的發(fā)展與演變
1．4茶文化的始創(chuàng)形成與發(fā)展
1．5茶文化的概念
第2章珍木靈芽
2．1茶樹基礎(chǔ)知識(shí)
2．2茶葉的分類及制作方法
2．3中國(guó)名茶與分類
第3章茶具通論
3．1茶具種類
3．2宜興紫砂茶具
3．3茶具選配
第4章茶的品飲
4．1泡茶用水
4．2泡茶四要素
4．3茶葉色、香、味、形的由來
4．4茶葉審評(píng)鑒別與保存
4．5名泉佳水
第5章茶與健康
5．1茶的生化特性及功能
5．2飲茶與健康
5．3生活中茶的其他利用方法
5．4國(guó)家茶葉質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第6章茶道
6．1茶道歷史
6．2中國(guó)茶道的基本精神
6．3茶道與儒釋道的淵源
6．4世界各國(guó)茶文化
第7章飲茶風(fēng)俗
7．1中國(guó)各民族的飲茶習(xí)俗
7．2亞洲各國(guó)的飲茶習(xí)俗
7．3歐洲各國(guó)的飲茶習(xí)俗
7．4非洲各國(guó)的飲茶習(xí)俗
7．5美洲各國(guó)的飲茶習(xí)俗
7．6大洋洲各國(guó)的飲茶習(xí)俗
第8章茶藝實(shí)訓(xùn)
8．1茶藝禮儀
8．2茶具的組成及功用
8．3各種茶類的沖泡方法
8．4茶文化基本商務(wù)用語(yǔ)
第9章茶藝表演與文學(xué)藝術(shù)
9．1茶藝表演的類型和要求
9．2各式茶藝表演范例
9．3文學(xué)藝術(shù)
第10章茶館與茶藝師
10．1茶館
lO．2茶藝師
附錄A理論知識(shí)鑒定要素(中級(jí))
附錄B操作技能鑒定要素細(xì)目表
附錄C中級(jí)茶藝師操作技能考核評(píng)分記錄表
參考文獻(xiàn)