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內(nèi)容簡介

　　《吃喝之中求健康》主要針對讀者關心的近200個在吃喝方面的熱點、盲點、疑點、難點問題及一些飲食方面的陳規(guī)陋習，分為十八個章節(jié)逐一進行了通俗易懂、深入淺出的深度剖析，并提出了健康忠告，介紹了科學飲食方法，同時對一些錯誤觀點進行了糾正。目的是引導人們走出飲食誤區(qū)，樹立正確的飲食營養(yǎng)理念，讓群眾做自己的營養(yǎng)保健醫(yī)師，在吃喝之中求得健康。

作者簡介

　　邱小文，廣州軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任，副主任醫(yī)師。兼任廣東省臨床營養(yǎng)學會副主任委員，廣東省醫(yī)院協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會副主任委員，全軍醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。獲廣州軍區(qū)科技創(chuàng)新一等獎1項，全軍科技進步三等獎1項，軍隊醫(yī)療成果三等獎1項，參與完成廣東省社會攻關課題1項，主編出版專著1部，參編專著2部，主編和參編科普書籍3部，發(fā)表論文18篇。謝英彪，現(xiàn)任南京中醫(yī)藥大學三附院暨南京中醫(yī)院名醫(yī)館教授、主任醫(yī)師，從事醫(yī)、教、研及科普工作已46年?，F(xiàn)兼任世界健康促進聯(lián)合會理事長、江蘇省科普作家協(xié)會常務理事、南京科普作家協(xié)會第一副理事長、江蘇省養(yǎng)生保健協(xié)會常務理事等職。近幾年獲“全國突出貢獻科普作家”“全國首屆百名中醫(yī)藥科普專家”等稱號，并獲“全國百名科學家普及金話筒獎”。

圖書目錄

一、民以食為天，食以平衡為先
（一）從民間的口頭語說起
（二）七大營養(yǎng)素，一個也不能少
（三）膳食纖維是“第七大營養(yǎng)素”
（四）“酸性食物有害健康”是誤導
（五）平衡膳食的口訣
（六）平衡膳食的“黃金分割律”
（七）你的飲食是否合理
（八）平衡膳食的基本標準
（九）平衡膳食寶塔的應用
（十）中國菜的營養(yǎng)缺陷
（十一）“洋快餐”不宜經(jīng)常吃
（十二）貴的食物未必是最好的食物
（十三）全球十大“垃圾食品”
（十四）素食的功過
（十五）地中海飲食值得借鑒
（十六）參照“食物血糖生成指數(shù)”來選食
（十七）勸君常吃黑色食品
（十八）保健食品與綠色食品
二、水是生命的搖籃
（一）水乃生命之源
（二）不要等到口渴再喝水
（三）睡前和起床各飲1杯水
（四）最好的水是白開水和淡茶
（五）飲水陋習莫小視
（六）需要多喝水和限量喝水的人
三、合理選擇飲料
（一）五花八門的飲料如何選
（二）汽水可樂類飲料不宜多喝
（三）飲料不能代替白開水
（四）果汁不能代替水果
（五）教您科學飲茶
（六）茶的防癌抗癌作用
（七）喝茶可減肥降脂
（八）夏日涼茶不宜隨便喝
（九）冷飲不能吃過頭
（十）飲用咖啡七不宜
四、“五谷為養(yǎng)”好處多
（一）谷類是能量的主要來源
（二）粗細糧混吃應二八開
（三）玉米是雜糧中的佼佼者
（四）減肥不吃主食不科學
（五）方便面不能代替正餐
五、多吃蔬菜保平安
（一）蔬菜是每天必吃的副食
（二）蔬菜顏色營養(yǎng)密碼
（三）吃蔬菜的學問
（四）有些蔬菜生吃有好處
（五）菠菜在烹調(diào)前用沸水燙一下
（六）魔芋的神奇作用
（七）豆芽是個寶
（八）遠離“毒果蔬”
（九）不宜吃辣的人
（十）薯類食物不可少
六、五果為助益健康
七、終身不要斷奶
八、金豆銀豆不如大豆
九、人類離不開水產(chǎn)品
十、“五畜為益”餐桌上不可少
十一、禽蛋是廉價補品
十二、向食用油要健康
十三、膳食請淡少鹽可防病
十四、管住嘴，邁開腿，保持健康體重
十五、合理分配三餐，零食應適當
十六、飲酒應限量
十七、食以安全為先
十八、吃能養(yǎng)生，還可輔助治療