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內(nèi)容簡介

　　《中醫(yī)食療單驗方：食療養(yǎng)生師的配膳秘籍》以中醫(yī)基本理論為指導(dǎo)，歸納出每種食物的氣與味，收集了治療日常疾病古今療效確切的食療單驗方，即通過簡單的食療方法，就能達到治病防病的目的。《中醫(yī)食療單驗方：食療養(yǎng)生師的配膳秘籍》是一本集食物的科學(xué)性和實用性為一體的讀物，適合普通大眾閱讀參考。

作者簡介

　　盧長慶，中國中醫(yī)藥研發(fā)促進會食療養(yǎng)生專業(yè)委員會食療養(yǎng)生師，北京中醫(yī)藥大學(xué)“首都教育改革發(fā)展建設(shè)成果基地”中醫(yī)藥咨詢專家、原中醫(yī)營養(yǎng)教研室主任，教授，擅長應(yīng)用食物輔助治療疾病。曾多次去日本、巴西從事營養(yǎng)學(xué)方面的講學(xué)、學(xué)術(shù)交流活動，已出版《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》《飲食保健學(xué)》《中華臨床藥膳食療學(xué)》《傳統(tǒng)膳食宜忌》等多部著作。

圖書目錄

一、食物的性能及辨證用膳
（一）食物有“性”“昧”“色”的區(qū)分
（二）食物對臟腑的不同選擇
（三）食物有升、降、浮、沉的性能
（四）食物的“補”與“瀉”
（五）加工前后食物性能的變化
（六）中醫(yī)的辨證配膳
二、家常食物單驗方
（一）糧食類
有“凈腸草”之稱的蕎麥
消積止瀉的谷物——高粱
清熱利水的谷物——大麥
益腎和中之谷——粟米
谷中甘淡平和之精品——粳米
溫補脾胃的糯米
利尿排石、降脂降壓的玉蜀黍
養(yǎng)心除熱的小麥
利水滲濕美容顏的薏米
（二）豆類
食藥皆優(yōu)的大豆制品
清熱生津益氣的豆腐
清肺養(yǎng)胃斂汗的豆腐皮
補虛清火化痰的豆腐漿
養(yǎng)胃調(diào)中的豆腐乳
解表發(fā)汗的豆豉
清暑、利水、解毒的綠豆
清熱解毒的綠豆芽
健脾、寬中、補氣的黃大豆
利濕祛疣的黃豆芽
溫中、益腎、補氣的刀豆
健脾利濕的蠶豆
和中生津的豌豆
健脾、清暑、化濕的扁豆
補腎、健胃、止帶的豇豆
活血、利水、解毒的黑大豆
利水、除濕、解毒的赤小豆
（三）蔬菜類
潤肺止咳、清心安神的百合
消食化痰、降氣寬中的蘿卜
潤燥明目、健脾化滯的胡蘿卜
活血通淋、潤肺止咳的慈姑
化痰和胃、軟堅散結(jié)的芋艿
涼血行瘀、益脾生肌的蓮藕
益精固腎、健脾補肺的山藥
補中益氣、消炎解毒的土豆
……