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內(nèi)容簡介

　　飲食治療在糖尿病的治療過程中起著至關(guān)重要的作用，《糖尿病吃對不吃錯》以“飲食原則”為中心，以“宜吃什么、忌吃什么”為重點，從對糖尿病的積極作用、對并發(fā)癥的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降糖烹調(diào)方法五個方面，深度解析了92種宜吃食物、13種輔助降糖中藥，并為您推薦了104道適合糖尿病患者經(jīng)常食用的菜譜。31種忌吃食物讓您的飲食控制更有針對性。還根據(jù)六種常見并發(fā)癥的特點，提供了詳細(xì)的飲食原則和宜吃食物、忌吃食物，幫助您有效控制和預(yù)防并發(fā)癥。

作者簡介

　　張曄，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任，中國營養(yǎng)學(xué)會會員。從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議，并進(jìn)行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗貢獻(xiàn)人民。在報紙、雜志上發(fā)表文章100余篇，編著《養(yǎng)生豆?jié){大全》《養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全》《養(yǎng)生堂滋補(bǔ)湯粥》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高。編著的《養(yǎng)生豆?jié){大全》成為中國圖書商報舉行的“閱讀城市·城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。在中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實驗室》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》等媒體做過多次專題錄像節(jié)目。

圖書目錄

第一章知己知彼百戰(zhàn)不殆——了解糖尿病
糖尿病的四大類型
10大信號讓糖尿病無所遁形
血糖知多少
別陷入糖尿病的十大誤區(qū)
探其成因阻斷糖尿病的源頭
糖尿病對人體的危害
第二章飲食新法則打敗“甜蜜殺手”——糖尿病日常飲食原則
糖尿病飲食“黃金法則”
適合糖尿病的烹飪方法
走出常見的飲食誤區(qū)
有效控制血糖餐后避免五件事
十大降糖營養(yǎng)素
糖尿病飲食不必談“糖”色變
食品交換法豐富你的菜籃子
學(xué)會計算每日所需總熱量
第三章掌握宜忌血糖控制很容易——糖尿病飲食宜忌
谷物類
玉米提高胰島素的利用率
小米預(yù)防因高血糖所致的腎細(xì)胞代謝紊亂
薏米提高糖尿病患者的免疫力
黑米可降低葡萄糖的吸收速度
燕麥?zhǔn)共秃笱蔷徛仙?br />蕎麥改善葡萄糖耐量
莜麥能提高胰島素原的轉(zhuǎn)化率
綠豆可降低空腹血糖及餐后血糖
黃豆改善胰島素釋放與周圍胰島素
敏感性
黑豆適合糖尿病人、糖耐量異常者
食用
紅小豆維持餐后血糖穩(wěn)定
糯米生糖指數(shù)高
蔬菜類
白菜保護(hù)胰島細(xì)胞免受自由基的侵害
生菜有助于減少胰島素的用量
菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定
油菜促進(jìn)組織對葡萄糖的利用及胰島素形成
莧菜降低胰島素的用量
芹菜阻礙消化道對糖的吸收
韭菜促進(jìn)血液循環(huán)、降低血糖
綠豆芽控制血糖上升，降低膽固醇
茼蒿具有調(diào)節(jié)血糖的作用
蒜薹延緩葡萄糖的吸收
四季豆有利于胰島素的正常分泌
空心菜含胰島素樣成分輔助降糖
絲瓜益于燥熱傷肺、胃燥傷津型糖尿病患者
冬瓜有益于2型糖尿病患者中的肥胖者
苦瓜有“植物胰島素”之稱
黃瓜不參與糖代謝，益于2型糖尿病患者
南瓜幫助胰島細(xì)胞合成胰島素
茄子有助于減少胰島素的用量
番茄提高胰島素質(zhì)量
洋蔥刺激胰島素的合成及釋放
萵筍是胰島素的激活劑
蘆筍促進(jìn)細(xì)胞對葡萄糖的利用
豌豆苗維持胰島素的正常功能
菜花降低糖尿病患者對胰島素的需要量
西藍(lán)花預(yù)防和控制2型糖尿病
紫甘藍(lán)促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的形成和分泌
白蘿卜改善血糖，防治便秘
胡蘿卜防治糖尿病慢性心血管并發(fā)癥
西葫蘆增強(qiáng)胰島素的作用，調(diào)節(jié)糖代謝
木耳改善胰島的分泌功能
銀耳對胰島素降糖活性有明顯影響
……
第四章飲食有據(jù)可依拒絕并發(fā)癥——糖尿病的并發(fā)癥飲食護(hù)理
附錄