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內(nèi)容簡介

　　王來有主編的《鵝業(yè)大全》詳細(xì)介紹了鵝科學(xué)的育種、繁殖、飼養(yǎng)和管理技術(shù)，系統(tǒng)的疫病診療和綜合防治策略，先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，現(xiàn)代化的屠宰加工程序等。另外，本書也重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了鵝品種資源的保護(hù)，家鵝的福利飼養(yǎng)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。本書是遼寧省畜牧科學(xué)研究院部分科技人員參考大量國內(nèi)外養(yǎng)鵝文獻(xiàn)（在此向所參考文獻(xiàn)的作者們致以誠摯的謝意）并結(jié)合自身多年的養(yǎng)鵝科研與生產(chǎn)工作經(jīng)驗，精心編寫而成。因中國規(guī)?；B(yǎng)鵝生產(chǎn)和研究才剛剛開始，又沒有太多的外來經(jīng)驗可以借鑒（因為世界90％以上的鵝在中國），也不能生搬硬套雞、鴨的模式。

作者簡介

　　王來有，男，漢族，1962年7月出生，畢業(yè)于沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)，研究員級高級畜牧師。自1987年參加工作以來，一直在遼寧省畜牧科學(xué)研究院（遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心）從事一線畜牧科研和生產(chǎn)管理工作。曾先后擔(dān)任家禽研究室主任、畜禽飼養(yǎng)繁育研究室（省重點(diǎn)研究室）副主任、遼寧省生物工程重點(diǎn)實驗室副主任等中層領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，現(xiàn)任遼寧省豁眼鵝原種場場長、遼寧省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)鵝崗位專家，兼任中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會常務(wù)理事。所帶領(lǐng)的團(tuán)隊遼寧省豁眼鵝原種場，2008年被農(nóng)業(yè)部確定為第一批“國家級豁眼鵝保種場”（農(nóng)業(yè)部第1058號公告），20092#獲中國畜牧業(yè)協(xié)會“全國水禽企業(yè)優(yōu)秀團(tuán)隊”獎（中畜協(xié)（2009）010號文件）。本人從事養(yǎng)鵝研究近20年，先后主持了“肉絨兼用鵝及其配套生產(chǎn)技術(shù)推廣”（遼寧省畜牧局1994—1995）、 “豁鵝配套系選育”（原遼寧省科學(xué)技術(shù)委員會1993—1999）、 “遼西地區(qū)畜禽高效飼養(yǎng)及可持續(xù)發(fā)展模式的研究——肉鵝子專題”（遼寧省科技廳2002—2009）及“豁眼鵝保種選育”（國家品種資源保護(hù)項目2002一現(xiàn)在）等課題科研工作；其間還參加了十多項研究工作，共取得10項成果，獲獎6項。近些年來，公開發(fā)表論文二十余篇，參加編寫了《肉鵝飼養(yǎng)新技術(shù)》、《遼寧省家畜家禽品種資源志》、《遼寧省絨山羊育種志》等著作。

圖書目錄

前言
第一章鵝業(yè)概述
第一節(jié) 鵝業(yè)發(fā)展簡史
第二節(jié) 鵝產(chǎn)品種類及市場需求概況
第三節(jié) 推動我國養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的長效機(jī)制
第四節(jié) 我國臺灣養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展歷程和經(jīng)驗給我們的啟示
第二章鵝的品種資源
第一節(jié) 鵝的品種
第二節(jié) 我國鵝品種資源保護(hù)現(xiàn)狀
第三節(jié) 鵝的育種
第三章鵝的生理形態(tài)與生活習(xí)性
第一節(jié) 鵝的解剖生理基礎(chǔ)
第二節(jié) 鵝的身體外形特點(diǎn)
第三節(jié) 鵝的生活習(xí)性
第四章鵝的繁殖
第一節(jié) 鵝的配種
第二節(jié) 鵝蛋的形成和構(gòu)造
第三節(jié) 種蛋的孵化
第四節(jié) 雛鵝的雌雄鑒別
第五節(jié) 鵝反季節(jié)繁殖技術(shù)要點(diǎn)
第五章鵝的營養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 鵝的營養(yǎng)原理
第二節(jié) 鵝對粗纖維的利用問題
第三節(jié) 鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧配合仃
第四節(jié) 鵝配合飼料的生產(chǎn)
第五節(jié) 鵝青飼料的栽培
第六節(jié) 鵝青貯料加工
第六章鵝的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 雛鵝的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 中鵝的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 肥育仔鵝的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 后備種鵝的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理
第七章肉鵝的屠宰與加工
第一節(jié) 肉鵝屠宰前的準(zhǔn)備
第二節(jié) 鵝的屠宰工藝
第三節(jié) 鵝胴體的分割及標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 鵝肉的冷藏
第五節(jié) 鵝肉食品加工
第八章鵝肥肝生產(chǎn)與加工
第一節(jié) 鵝肥肝的特點(diǎn)和營養(yǎng)
第二節(jié) 鵝肥肝的填飼技術(shù)
第三節(jié) 鵝肥肝加工工藝
第四節(jié) 鮮、凍鵝肥肝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第九章鵝羽絨生產(chǎn)與加工
第一節(jié) 鵝羽絨的用途
第二節(jié) 鵝羽絨的獲取
第三節(jié) 羽絨的分類
第四節(jié) 鵝羽絨品質(zhì)評定
第五節(jié) 鵝羽絨的加工
第十章鵝場的建筑與設(shè)備
第一節(jié) 鵝場的選址
第二節(jié) 鵝場的分區(qū)規(guī)劃與建筑物布局
第三節(jié) 鵝場的公共衛(wèi)生設(shè)施
第四節(jié) 鵝舍建筑
第五節(jié) 與鵝場建設(shè)相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 鵝場的設(shè)施設(shè)備
第十一章動物福利與養(yǎng)鵝建議
第一節(jié) 國內(nèi)外動物福利狀況與趨勢
第二節(jié) 歐洲對家養(yǎng)鵝權(quán)益與福利的建議
第十二章鵝病的防治
第一節(jié) 鵝病的綜合防制技術(shù)措施
第二節(jié) 鵝的傳染病
第三節(jié) 鵝的寄生蟲病
第四節(jié) 鵝的普通病
第十三章養(yǎng)鵝場的經(jīng)營管理
參考文獻(xiàn)