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內(nèi)容簡介

　　王友升編著的《拮抗酵母菌與果蔬采后病害防治》共分為8章，首先，從果蔬采后病害生物防治目前的研究現(xiàn)狀入手，結(jié)合拮抗酵母菌的來源、作用譜、作用方式等生物學(xué)特性，重點闡述了拮抗酵母菌的作用機理及影響因素；其次，本書從是否產(chǎn)生抑菌物質(zhì)、是否對人體存在致病性、對環(huán)境以及果實品質(zhì)有無影響方面論述了拮抗酵母菌的安全性；最后，《拮抗酵母菌與果蔬采后病害防治》介紹了拮抗酵母菌的增效途徑、規(guī)模化生產(chǎn)的培養(yǎng)基配方構(gòu)建、液體劑型的制備等內(nèi)容，為拮抗酵母菌的規(guī)模化生產(chǎn)及工廠化應(yīng)用提供理論依據(jù)。

作者簡介

　　王友升，男，山東省日照市人，1976年出生，博士，副教授，北京市科技新星，北京市中青年骨干教師，北京市優(yōu)秀人才，國家農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會高級會員。研究方向為系統(tǒng)生物技術(shù)，主要涉及細胞衰老與凋亡的計算系統(tǒng)生物技術(shù)、特定功能因子的合成生物技術(shù)、食品品質(zhì)調(diào)控的組學(xué)系統(tǒng)生物技術(shù)。近年來，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、北京市自然科學(xué)基金等國家、省部級項目15項，在國內(nèi)外期刊上發(fā)表論文52篇，獲得國家授權(quán)的發(fā)明專利11項。

圖書目錄

前言
第一章果蔬采后病害的防治
第一節(jié) 果蔬采后病害的發(fā)生特點及防治
第二節(jié) 生物拮抗菌防治果蔬采后病害
第三節(jié) 拮抗酵母菌防治果蔬采后病害的研究
本章結(jié)論
第二章拮抗酵母菌的生物學(xué)特性
第一節(jié) 拮抗酵母菌的生物學(xué)特征及來源
第二節(jié) 拮抗酵母菌的抑病效果及特點分析
第三節(jié) 拮抗酵母菌的菌株特異性研究
本章結(jié)論
第三章拮抗酵母菌、病原菌與寄主的互作效應(yīng)
第一節(jié) 拮抗酵母菌的作用機理
第二節(jié) 溫度對拮抗酵母菌、病原菌與果實互作效應(yīng)的影響
第三節(jié) 拮抗酵母菌與不同病原菌在果實上的互作效應(yīng)
本章結(jié)論
第四章拮抗酵母菌的安全性
第一節(jié) 拮抗酵母菌是否產(chǎn)生抑菌物質(zhì)
第二節(jié) 拮抗酵母菌對人體的致病性
第三節(jié) 拮抗酵母菌對環(huán)境及果實品質(zhì)的影響
本章結(jié)論
第五章拮抗酵母菌的增效途徑
第一節(jié) 拮抗酵母菌與化學(xué)物質(zhì)配合
第二節(jié) 拮抗酵母菌與其他生物源組分配合
第三節(jié) 拮抗酵母菌與采后處理及貯藏條件配合
第四節(jié) 抗壞血酸鈉提高拮抗酵母菌對甜櫻桃褐腐病的抑病效力
本章結(jié)論
第六章拮抗酵母菌培養(yǎng)基組方及培養(yǎng)條件優(yōu)化
第一節(jié) 拮抗酵母菌的培養(yǎng)基組方
第二節(jié) 拮抗酵母菌的培養(yǎng)條件優(yōu)化
本章結(jié)論
第七章拮抗酵母菌冷凍干燥制品的制備及貨架期
第一節(jié) 拮抗酵母菌冷凍干燥制品的制備
第二節(jié) 拮抗酵母菌冷凍干燥制品的貨架期
本章結(jié)論
第八章拮抗酵母菌液體劑型制備及生活力喪失機理
第一節(jié) 不同保護劑對拮抗酵母菌液體菌劑生活力的影響
第二節(jié) 檸檬酸鈉誘導(dǎo)拮抗酵母菌的細胞凋亡
第三節(jié) 活性氧在檸檬酸鈉誘導(dǎo)羅倫隱球酵母生活力喪失中的作用
本章結(jié)論
參考文獻
縮略詞