經(jīng)營一家最賺錢的餐館、超市、服裝店全集

第一篇 經(jīng)營一家最賺錢的餐館第一章   怎樣為餐館選擇菜品
  1 餐館要做出主打菜和風(fēng)味菜
  2 怎樣為菜品起名
  3 餐館應(yīng)選擇利潤大的菜品
  4 菜品創(chuàng)新的常用方法與技巧
第二章   怎樣給菜品合理定價
  1 怎樣為菜品進行科學(xué)的定價
  2 菜單價格由哪些部分構(gòu)成
  3 餐館應(yīng)為利潤而定價
  4 餐館應(yīng)為銷售而定價
  5 餐館應(yīng)為生存而定價
  6 新開業(yè)餐館有哪些定價策略
第三章  怎樣設(shè)計一個好菜單
  1 菜單應(yīng)根據(jù)什么設(shè)計
  2 怎樣設(shè)計菜單的規(guī)格與字體
  3 怎樣設(shè)計菜單的封面
  4 怎樣在菜單上表現(xiàn)菜品
第四章  怎樣打造餐館的招牌菜
  1 怎樣將普通菜打造成招牌菜
  2 用傳奇的故事點綴招牌菜
  3 以養(yǎng)生之名打造招牌菜
  4 用文化內(nèi)涵來包裝招牌菜
  5 給招牌菜起個好名字
第五章 怎樣為餐館培養(yǎng)回頭客
  1  怎樣變“頭回客”為“回頭客”
  2  制造“要吃飯就早點去”的氣氛
  3  餐館對待客戶應(yīng)一視同仁
第六章  餐館的迎賓服務(wù)規(guī)范
  1 迎接顧客一定要禮貌真誠
  2 迎賓員的工作流程
  3 為顧客導(dǎo)餐的服務(wù)要點
  4 怎樣安排顧客的座位
  5 怎樣接待不同類型的顧客
  6 怎樣在高峰期接待多批顧客
第七章 餐館應(yīng)怎樣做促銷
  1 餐館要掌握的集中促銷策略
  2 在顧客點菜時進行推銷
  3 在節(jié)假日開展推銷活動
  4 在淡季開展推銷活動
  5 用經(jīng)典菜的品牌效應(yīng)來推銷
  6 用菜品輪流降價來推銷
第八章  餐館應(yīng)怎樣做廣告宣傳
  1 廣告宣傳對餐館意義重大
  2 不同廣告媒介的特點和局限
  3 餐館的店面廣告宣傳策略
  4 網(wǎng)絡(luò)廣告的宣傳優(yōu)勢
  5 電話推銷廣告的宣傳策略
第九章 怎樣有效控制餐館成本
  1 餐館成本控制的重要性
  2 怎樣控制餐具成本
  3 怎樣降低食品毛利成本
  4 怎樣控制烹飪環(huán)節(jié)的成本
  5 怎樣控制酒水成本
第十章 提升餐館的競爭力
  1 餐館選擇食材的策略
  2 保持食材的野味
  3 開發(fā)令人驚喜的食材
  4 使用天然食品作為調(diào)味料
第二篇 經(jīng)營一家最賺錢的超市
第十一章   怎樣進行超市的投資預(yù)算
  1 開超市前的投資預(yù)算很重要
  2 超市管理費用的估算
  3 超市固定設(shè)備費用的估算
  4 超市每月支出的費用估算
  5 開超市所需的資金額
  6 損益分析的內(nèi)容
  7 怎樣減少開業(yè)初期的投資
第十二章 超市的商品陳列策略
  1 合理商品陳列能給超市帶來什么
  2 商品陳列的原則
  3 商品陳列的注意事項
  4 怎樣規(guī)劃商品配置表
  5 好位置要留給周轉(zhuǎn)快的商品
第十三章  怎樣為商品定價
  1 商品定價的目標(biāo)
  2 影響商品定價的因素
  3 常見的商品定價方式
  4 根據(jù)薄利多銷的原則定價
  5 怎樣為折扣商品定價
第十四章 怎樣盤點超市商品
  1 盤點商品的目的
  2 盤點商品的原則
  3 盤點商品的方法
  4 盤點商品的實施流程
  5 怎樣進行日盤點、月盤點、年盤點
第十五章  怎樣管理超市商品庫存
  1 怎樣有效管理商品庫存
  2 怎樣分析庫存是否合理
  3 維持庫存量準(zhǔn)確性的方法
  4 怎樣管理好庫存商品
第十六章 怎樣提升商品銷售 
  1 訂立銷售業(yè)績目標(biāo)
  2 怎樣訂立銷售目標(biāo)
  3 怎樣提升銷售業(yè)績
  4 有效進行超市績效評估
  5 介紹商品的幾種有效的方法
第十七章 〖HT12.XBS〗怎樣控制經(jīng)營成本 
  1 控制成本是贏利途徑之一
  2 怎樣編制相關(guān)財務(wù)報表
  3 怎樣控制采購的成本
  4 怎樣控制超市的開支
  5 怎樣控制商品的損耗成本
  6 怎樣控制倉儲成本
第十八章 如何進行商品促銷 
  1 超市促銷的步驟
  2 靈活多樣的促銷形式
  3 哪些時期是促銷重點
  4 現(xiàn)場演示有助于促銷
  5 滿足顧客好奇心的促銷方式
  6 贈品促銷拉近與消費者的距離
第十九章 超市的日常運營管理 
  1 超市的日常運營流程
  2 超市的排班管理
  3 超市的清潔衛(wèi)生管理
  4 超市的安全管理
  5 超市的倉儲管理
  6 超市的收銀管理
第三篇  經(jīng)營一家最賺錢的服裝店
第二十章   怎樣設(shè)計服裝店整體店面 
  1 怎樣設(shè)計服裝店的風(fēng)格
  2 怎樣裝修女性服裝店
  3 怎樣裝修男性服裝店
  4 怎樣裝修兒童服裝店
  5 怎樣設(shè)計不同檔次的服裝店
  6 怎樣裝修大型品牌服裝連鎖店
第二十一章   怎樣設(shè)計服裝店的櫥窗 
  1 設(shè)計服裝店櫥窗的注意事項
  2 設(shè)計服裝店櫥窗要注意的細節(jié)
  3 選擇超前樣品，引領(lǐng)市場
  4 怎樣搭配服飾
  5 怎樣設(shè)計系列櫥窗展示
第二十二章 怎樣營造服裝店熱銷氛圍 
  1 營造熱銷氛圍的訣竅
  2 怎樣用色彩營造服裝店氣氛
  3 怎樣規(guī)劃服裝店的色彩
  4 怎樣設(shè)計服裝店背景音樂
  5 用鏡子給顧客造成錯覺
  6 怎樣設(shè)計服裝店員的服飾
第二十三章 怎樣制訂切實可行的銷售計劃 
  1 擬定事業(yè)計劃書
  2 銷售計劃的組成
  3 制訂商品計劃的步驟
  4 暢銷商品的統(tǒng)計分析辨識法
  5 制訂經(jīng)營計劃的原則
第二十四章 精選貨源，領(lǐng)跑市場 
  1 制訂合理進貨流程
  2 怎樣合理地采購服裝
  3 服裝的進貨原則
  4 服裝采購的五個重點
  5 服裝店的采購渠道
第二十五章 制作傳單高效宣傳服裝店 
  1 從招攬顧客的角度設(shè)計傳單
  2 標(biāo)題是傳單的生命
  3 員工參與傳單設(shè)計
  4 把傳單送到目標(biāo)客戶手中
  5 有獎回收傳單
第二十六章 接待顧客里的大學(xué)問 
  1 顧客有著怎樣的心理
  2 顧客喜歡什么樣的店員為自己服務(wù)
  3 接待顧客分為哪幾步
  4 店員要熱情妥帖地與顧客打招呼
第二十七章 怎樣接待不同行為的顧客 
  1 怎樣接待獨自進店的顧客
  2 怎樣接待老顧客
  3 怎樣接待同時進店的多個顧客
  4 怎樣接待直奔某件衣服的顧客
  5 怎樣接待不喜歡導(dǎo)購在旁的顧客
第二十八章 選好促銷手段拉攏店鋪顧客 
  1 選擇最佳的促銷時機
  2 折扣促銷提升產(chǎn)品性價比
  3 優(yōu)惠券促銷
  4 以舊換新帶動銷售
  第二十九章 服裝店怎樣解決退換貨
  1 退換商品的一般流程
  2 怎樣確定退換的標(biāo)準(zhǔn)
  3 退換貨處理要注意什么
  4 怎樣處理顧客退換貨
  第三十章   找出問題，做大做強服裝店   1  分析服裝店經(jīng)營失敗的原因
  2  盲目追求店面規(guī)模不可取
  3  服裝店資金不足
  4  如何讓服裝店快速成長
  5  樹立正確的經(jīng)營觀念
  6  發(fā)展分店之前要周密計劃
  7  提升服裝店的競爭力
  后記