農產品保鮮加工與貯運實用技術

第一章 農產品貯藏與加工的基礎知識
第一節(jié) 農產品貯藏加工概述
第二節(jié) 農產品貯藏及加工的特征
第三節(jié) 農產品貯藏保鮮常用技術
第二章 糧油加工與貯藏
第一節(jié) 糧油的加工
第二節(jié) 油料的貯藏
第三節(jié) 糧食及其制品的質量安全
第四節(jié) 糧油的流通與管理
第三章 蔬菜加工與貯藏
第一節(jié) 蔬菜的加工
第二節(jié) 蔬菜貯藏和保鮮
第四章 果品生產加工、貯藏
第一節(jié) 果品加工原料的選用與加工
第二節(jié) 果品的加工
第三節(jié) 果品的貯藏與保鮮
第五章 畜禽產品加工與貯藏
第一節(jié) 畜禽品種及主要制品
第二節(jié) 畜禽產品的加工
第三節(jié) 畜禽產品的貯藏
第四節(jié) 畜禽產品質量安全及控制
第五節(jié) 畜禽產品檢疫與流通
第六章 水產品加工與貯藏
第一節(jié) 水產品的種類
第二節(jié) 水產品的加工
第三節(jié) 水產品貯藏與保鮮
第四節(jié) 水產品質量安全與控制
第五節(jié) 水產品的貯運
第七章 農產品的運輸
第一節(jié) 農產品運輸的基本要求
第二節(jié) 農產品運輸方式
第三節(jié) 運輸中的問題
第四節(jié) 農產品運輸工具
第五節(jié) 農產品運輸的組織
第八章 農產品的營銷策略
第一節(jié) 農產品營銷概念的確立
第二節(jié) 果品蔬菜的市場信息
第三節(jié) 農產品品牌的創(chuàng)立
第四節(jié) 農產品的定價
第五節(jié) 農產品的促銷
第九章 農產品貯運崗位職責與素質要求
第一節(jié) 農產品貯運崗位職責
第二節(jié) 農產品貯運工作素質要求
主要參考文獻