中國(guó)史話：飲茶史話

　　茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，中國(guó)人以茶為藥，采茶為飲，中國(guó)是最先發(fā)現(xiàn)并利用茶的國(guó)家，也是古代茶學(xué)最發(fā)達(dá)的國(guó)家，茶學(xué)的故鄉(xiāng)也在中國(guó)?！讹嫴枋吩挕窂闹v述茶學(xué)、茶圣與《茶經(jīng)》開(kāi)始，涉及茶樹(shù)栽培、茶與中國(guó)文化、歷代名茶、貢茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，還介紹了紫砂器、兔毫盞、鷓鴣斑盞等茶具，對(duì)茶藝、茶館以及茶俗也有概述。茶改變了中國(guó)人的生活，滋潤(rùn)了中華，也滋潤(rùn)了世界。《飲茶史話》由王仁湘、楊煥新編寫(xiě)。

　　王仁湘，男，1950年11月出生，祖籍湖北，現(xiàn)為考古研究所邊疆民族與宗教考古研究室主任、研究員。1978年考入中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院學(xué)習(xí)史前考古學(xué)，1981年畢業(yè)，獲歷史學(xué)碩士學(xué)位。1974年以來(lái)，長(zhǎng)期在野外從事考古發(fā)掘工作，主持發(fā)掘了若干重要古代遺址。他對(duì)中國(guó)史前考古有較為全面的研究，在飲食文化考古研究方面也有一定建樹(shù)。發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文100余篇，出版專(zhuān)著及其他著作40余部，主要有：《拉薩曲貢》、鬈臨潼白家村》、《中國(guó)史前文化》、《人之初——華夏遠(yuǎn)古文化尋蹤》、《飲食與中國(guó)文化》、《飲食考古初集》等。并主編有《中國(guó)史前飲食史》及大型考古學(xué)叢書(shū)《華夏文明探秘》等，后者獲第11屆中國(guó)圖書(shū)獎(jiǎng)。