化學(xué)與人類文明

序言
第一章 感覺或經(jīng)驗(yàn)：古代世界的物質(zhì)觀
一 古代中國(guó)的情況
二 古代印度的情況
三 古代希臘羅馬的情況
第二章 陶器時(shí)代
一 歲月留痕
二 朦朧記憶
三 陶輪旋轉(zhuǎn)
四 積累經(jīng)驗(yàn)
五 釉的發(fā)明
六 從陶到瓷
七 世界其他地方的陶器生產(chǎn)和使用情況
第三章 瓷器的歷程
一 追根溯源
二 奠定基礎(chǔ)
三 爐火純青
四 青花瓷韻
五 推陳出新
六 傳向四方
第四章 古代社會(huì)的煉丹術(shù)和煉金術(shù)
一 煉丹術(shù)在中國(guó)
二 煉金術(shù)在阿拉伯
三 煉金術(shù)在歐洲
第五章 古代社會(huì)的冶金技術(shù)
一 銅的冶鑄
二 鐵和鋼的冶鑄
三 其他金屬的冶鑄
第六章 古代社會(huì)的實(shí)用技術(shù)和工藝
一 釀酒
二 染色
三 油漆
四 造紙
五 火藥
第七章 從中國(guó)古代科技著作看化學(xué)的發(fā)展
一 秦漢之際
二 《本草經(jīng)》
三 《齊民要術(shù)》
四 《新修本草》和《證類本草》
五 《夢(mèng)溪筆談》
六 《本草綱目》
七 《天工開物》
八 《物理小識(shí)》
第八章 15-16世紀(jì)的歐洲化學(xué)
一 曙光初照
二 挑戰(zhàn)傳統(tǒng)
三 帕拉塞爾蘇斯其人其事
四 赫爾蒙特和他的柳樹實(shí)驗(yàn)
五 阿格里柯拉
六 勇于實(shí)踐
第九章 化學(xué)的里程碑時(shí)期
一 近代化學(xué)的誕生
二 燃素說(shuō)的形成
三 空氣的組成和氧氣的發(fā)現(xiàn)
四 時(shí)代的豐碑
五 近代原子論的形成
第十章 現(xiàn)象背后的世界
一 火的重要性
二 黃金的夢(mèng)想
三 煉金術(shù)的啟示
四 原子的概念
第十一章 隱藏的結(jié)構(gòu)
一 電子的發(fā)現(xiàn)
二 盧瑟福的原子模型
三 電磁輻射和量子思想
四 原子光譜
五 經(jīng)典物理學(xué)面臨的窘境
六 玻爾的貢獻(xiàn)
七 描述現(xiàn)代原子結(jié)構(gòu)的量子物理學(xué)基礎(chǔ)
八 原子的結(jié)構(gòu)層次
九 原子給予我們的啟示
十 門捷列夫的工作
十一 元素的概念及其演化
十二 熵及其意義
十三 自然的進(jìn)化
十四 結(jié)語(yǔ)
第十二章 物質(zhì)作用的邊界
一 原子核外的電子殼層
二 化學(xué)鍵
三 化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)
四 分子間的弱相互作用力
五 有機(jī)物的界限
六 雜化概念、諧振思想與結(jié)構(gòu)狀態(tài)
第十三章 從自然觀到方法論
一 物質(zhì)組成
二 物質(zhì)結(jié)構(gòu)
三 反應(yīng)的無(wú)序與有序
附錄一 人類文明歷程中最重要的化學(xué)發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造
附錄二 諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者
附錄三 其他一些必要的注釋與說(shuō)明
主要參考書目