中國養(yǎng)豬業(yè)圖史

序一
序二
序三
古代篇
一、7000年前河姆渡陶豬揭開中國家豬的蓋頭
二、甑皮巖萬年家豬骨骼
三、追尋新石器時代中國家豬的足跡
四、甲骨文中的“豬”字
五、東漢的《說文解字》，如何說解豬
六、紅陶豬、黑陶豬、釉陶豬，歷代陶豬中的中國家豬
七、陶母仔豬聯(lián)想
八、有感于廁所豬圈的千年延續(xù)
九、北魏《齊民要術(shù)》養(yǎng)豬篇
十、玉豬、石豬、銅豬、鐵豬，水晶豬、滑石豬、碳精豬、硬木豬，中國古代雕塑藝術(shù)中的豬
十一、西部兄弟民族巖畫中的豬
十二、漢代畫像磚和魏晉壁畫中的豬
十三、十二生肖中的豬俑——天蓬元帥原型
近代篇
一、豬稅千年
宋代以前的豬稅/77
清代厘金制度下的豬稅/79
晚清豬肉捐/80
民國屠宰稅/84
民國杭州豬肉捐/86
民國豬稅文化遺存一瞥/87
二、晚清民國農(nóng)政和農(nóng)改之豬業(yè)
我國近代農(nóng)業(yè)改進的學術(shù)團體——農(nóng)學會/91
上海組織農(nóng)學會/91
晚清及北洋政府時代的農(nóng)政機關/92
20世紀初發(fā)端的農(nóng)事試驗場/94
國民政府時代農(nóng)政機關的設置與演變/96
中華農(nóng)學會/99
抗戰(zhàn)時期的延安中國農(nóng)學會/101
三、晚清民國時期農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)業(yè)科技之養(yǎng)豬業(yè)
我國創(chuàng)辦最早的農(nóng)業(yè)學堂/101
清末和北洋政府時期的高等農(nóng)業(yè)教育/103
國民政府時期我國高等農(nóng)業(yè)教育的發(fā)展/104
晚清民國時期豬種的改良/109
民國時期豬的疾病防治/109
民國初等教科書中的豬/113
四、200年前清代市井風情畫中的豬
五、百年豬趣聞數(shù)則
“豬客被搶”和“南昌豬瘟”/124
“老豬力大”與“思子成瘋”/126
《魚腹有豬》與《鞭豬相親》/130
“牛救牧人”和“稱肉啟訟”/132
六、豬美食
南宋都城豬美食/136
東坡肉/137
豬美食風情/139
購買豬肉斃命案數(shù)則/142
七、晚清民國時期豬的行業(yè)組織
“豬市水步”和“章門市價”/147
推豬趕集——晚清農(nóng)村風情畫/150
上海的豬業(yè)組織/152
民國豬文化遺存一瞥/155
上海市長親審“黑心肉商”/160
杭州的豬肉業(yè)/162
晚清、民國時期的豬肉價格/165
豬肉食品安全/169
八、支援抗戰(zhàn)的外銷物資豬鬃
九、金華火腿
十、中外博覽會上的豬業(yè)
晚清南洋勸業(yè)會上的“金華火腿”和“改良豬圈”/176
巴拿馬賽會和美國費城賽會/177
1928年上海工商部中華國貨展覽會/178
1929年杭州西湖博覽會/180
十一、禁屠軼事
現(xiàn)代篇
一、基本完成社會主義改造七年的養(yǎng)豬業(yè)(1949年10月-1956年8月)
建國前夕，豬肉供給的回顧/189
土地改革豬業(yè)一瞥/190
建國初期供給制度的豬肉供應/191
建國初期，國家對養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)劃，基本上是千家萬戶農(nóng)村的自養(yǎng)方式/193
促進養(yǎng)豬生產(chǎn)的城鄉(xiāng)物資交流會/196
生豬屠宰稅/200
基本完成社會主義改造七年的養(yǎng)豬生產(chǎn)與豬肉供應/203
二、開始全面建設社會主義十年的養(yǎng)豬業(yè)(1956年9月-1966年4月)
毛澤東對養(yǎng)豬業(yè)的指示/208
1958年“大躍進和人民公社化運動”時期的中國養(yǎng)豬業(yè)/21O
1960年前后此起彼涌的養(yǎng)豬機械化運動/222
利用青粗飼料發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)/228
全民養(yǎng)豬的年代/233
養(yǎng)豬業(yè)的保護神——飼料票/241
生豬獎勵政策/244
百感交集話肉票/248
開始全面建設社會主義十年的養(yǎng)豬生產(chǎn)和豬肉供應/252
杭州大觀山種豬場/255
歷書上的中國養(yǎng)豬業(yè)/265
三、“文化大革命”十年的養(yǎng)豬業(yè)(1966年5月-1976年11月)
“文化大革命”養(yǎng)豬一瞥/271
知青下鄉(xiāng)和“五七”干校的養(yǎng)豬/278
四、　改革開放初期的養(yǎng)豬業(yè)(1978年-1988年)
改革開放迎來了養(yǎng)豬業(yè)的春天/287
1978年天津?qū)幒釉N豬場的肇建/292
中國養(yǎng)豬業(yè)向商品經(jīng)濟邁進的歷程(1984年-1988年)/292
改革開放初期的養(yǎng)豬業(yè)票證/296
五、中國人擺脫“吃肉難”的攻堅戰(zhàn)——“菜籃子工程”(1988年-1998年)
十年“菜籃子工程”簡述/300
治理整頓對養(yǎng)豬業(yè)的影響/303
1991年全國“菜籃子工程”成果觀摩及技術(shù)交易會/305
最后的肉票/307
1993年成都“菜籃子工程”成果展示會/308
良種豬、雜交豬的發(fā)展和國家級原種豬場/311
王家圣和湖北畜牧良種場/322
魏志民——一位從基層食品站走出來的知名養(yǎng)豬企業(yè)家/330
海歸學者陳貴才博士和他的動物藥品研發(fā)團隊/334
中國養(yǎng)豬協(xié)會及對外交流/338
種豬進藏/345
配合飼料的廣泛應用/346
六、“放心肉”——中國人追求生活質(zhì)量的持久戰(zhàn)(1998年-2007年)
“瘦肉精”是害人精/347
對毒豬肉的查禁/348
農(nóng)業(yè)部強化“放心肉”措施/350
“放心肉工程”任重道遠/353
七、市場經(jīng)濟條件下的中國養(yǎng)豬業(yè)
金華火腿的品牌之爭/355
毒火腿事件/357
豬肉市場的波動起伏/359
長途販豬與區(qū)域防疫/360
下海、執(zhí)法與違法/361
種豬拍賣與野豬頻現(xiàn)/363
臺灣與香港豬業(yè)/368
規(guī)模豬場的發(fā)展和困惑/375
著名養(yǎng)豬企業(yè)家顧建國/374
郵票、錢幣、磁卡、煙標上的豬/377
克隆豬、寵物豬、特種豬/384
八、和諧社會的中國養(yǎng)豬業(yè)
豬價漲落是心系總理的大事/390
新時期，豬肉還是大事/392
保證豬肉市場供應的“國家儲備肉”/392
杭州市對困難群眾發(fā)放肉價補貼/393
政府有能力保障豬肉市場供應/394
后記