食品安全技術(shù)體系

　　對于從事市場監(jiān)管和質(zhì)量監(jiān)督的政府職能部門工作人員，更需要食品安全技術(shù)知識的武裝。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新活動(dòng)的日益活躍，危害食品安全的技術(shù)手段也快速增加。所謂道高一尺、魔高一丈，食品安全的危害隱患和保障措施兩個(gè)方面都在技術(shù)進(jìn)步中獲得營養(yǎng)。制假、販假者在不斷通過新的技術(shù)手段提高他們的仿冒水平，一些不負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)商在用有害技術(shù)降低其生產(chǎn)成本和提高“色香味”，少量不法商販還使用了某些技術(shù)手段逃避監(jiān)管。作為市場監(jiān)管者和質(zhì)量監(jiān)督者，有必要提升自身的技術(shù)水平，以防范各種威脅食品安全的隱患。通過《食品安全技術(shù)體系》，監(jiān)管人員可以了解食品安全技術(shù)體系的主要內(nèi)容，可以主動(dòng)地利用技術(shù)武器防范風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)食品安全。

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