醬汁：健康的私廚留言

　　《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發(fā)，詳細(xì)介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項(xiàng)，如手動打蛋器、電動打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結(jié)、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優(yōu)質(zhì)果醬的關(guān)鍵要素等。常用原料的介紹是該書的重點(diǎn)之一，內(nèi)容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香草、香辛料等。本書分門別類重點(diǎn)介紹了近百款醬汁產(chǎn)品，如各種蔬果醬、佐餐調(diào)味醬、芝士與沙拉、腌漬蔬果與湯料等。對每一款醬汁產(chǎn)品，書中都詳細(xì)開列了制作該產(chǎn)品所需的原材料及計(jì)量，以及制作工藝、難易程度等，對讀者具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

　　張克勤，自由職業(yè)者，精通英文，長期致力于西方美食的專研與實(shí)踐，在西點(diǎn)烘焙、高檔寫字間的軟裝飾、企業(yè)活動策劃等方面都多有建樹。