飯店前廳與客房管理（第2版）

第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 飯店類型與組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 飯店前廳功能與機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 飯店客房功能與機(jī)構(gòu)
第二章 客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)
第一節(jié) 客房樓層建筑設(shè)計(jì)
第二節(jié) 客房室內(nèi)空間規(guī)劃
第三節(jié) 客房室內(nèi)裝潢布置
第三章 客房價格制定
第一節(jié) 房價制定的原理
第二節(jié) 房價制定的方法
第三節(jié) 房價控制的策略
第四章 客房預(yù)訂管理
第一節(jié) 客房預(yù)訂的渠道
第二節(jié) 客房預(yù)訂的程序
第三節(jié) 客房預(yù)訂的控制
第五章 客房收益管理
第一節(jié) 客房收益管理的原理
第二節(jié) 客房收益管理的方法
第三節(jié) 客房收益管理的實(shí)施
第六章 前臺客房銷售
第一節(jié) 客人入住接待
第二節(jié) 前臺客賬管理
第三節(jié) 客房營收統(tǒng)計(jì)
第七章 前廳服務(wù)與管理
第一節(jié) 禮賓服務(wù)與管理
第二節(jié) 前廳其他常規(guī)服務(wù)
第三節(jié) 客戶關(guān)系管理
第八章 客房服務(wù)與管理
第一節(jié) 客房日常清潔服務(wù)
第二節(jié) 客房其他常規(guī)服務(wù)
第三節(jié) 客房服務(wù)質(zhì)量管理
第九章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 公共區(qū)域的清潔
第二節(jié) 清潔保養(yǎng)技術(shù)
第三節(jié) 清潔設(shè)備與清潔劑
第十章 客房部門運(yùn)轉(zhuǎn)管理
第一節(jié) 客房人力資源的管理
第二節(jié) 客房預(yù)算與費(fèi)用控制
第三節(jié) 客房設(shè)備與物品管理