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內(nèi)容簡介

　　進入21世紀，隨著體驗經(jīng)濟時代的到來，傳統(tǒng)的飯店經(jīng)營理念、管理哲學、營銷方法和服務手段，正受到全面的挑戰(zhàn)并發(fā)生了重大的變化。前廳與客房作為現(xiàn)代飯店管理的主要組成部分，其經(jīng)營管理的內(nèi)容和方法也經(jīng)歷了巨大的變革。為了能更好地反映飯店前廳與客房管理發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，以及現(xiàn)代管理.技術和方法在飯店前廳與客房管理中的應用，以便更好地適應高等院校旅游與飯店管理專業(yè)的專業(yè)教學和行業(yè)培訓的需要，《飯店前廳與客房管理（第2版）》根據(jù)教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材的要求，在第一版（2000年）的基礎上又作了修訂。注重吸收中外飯店前廳與客房管理的最新研究成果，注意貼近現(xiàn)代飯店前廳與客房管理的實踐，力求體現(xiàn)系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實用性三大特色。

作者簡介

暫缺《飯店前廳與客房管理（第2版）》作者簡介

圖書目錄

第一章導論
第一節(jié) 飯店類型與組織結構
第二節(jié) 飯店前廳功能與機構
第三節(jié) 飯店客房功能與機構
第二章客房產(chǎn)品設計
第一節(jié) 客房樓層建筑設計
第二節(jié) 客房室內(nèi)空間規(guī)劃
第三節(jié) 客房室內(nèi)裝潢布置
第三章客房價格制定
第一節(jié) 房價制定的原理
第二節(jié) 房價制定的方法
第三節(jié) 房價控制的策略
第四章客房預訂管理
第一節(jié) 客房預訂的渠道
第二節(jié) 客房預訂的程序
第三節(jié) 客房預訂的控制
第五章客房收益管理
第一節(jié) 客房收益管理的原理
第二節(jié) 客房收益管理的方法
第三節(jié) 客房收益管理的實施
第六章前臺客房銷售
第一節(jié) 客人入住接待
第二節(jié) 前臺客賬管理
第三節(jié) 客房營收統(tǒng)計
第七章前廳服務與管理
第一節(jié) 禮賓服務與管理
第二節(jié) 前廳其他常規(guī)服務
第三節(jié) 客戶關系管理
第八章客房服務與管理
第一節(jié) 客房日常清潔服務
第二節(jié) 客房其他常規(guī)服務
第三節(jié) 客房服務質(zhì)量管理
第九章公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 公共區(qū)域的清潔
第二節(jié) 清潔保養(yǎng)技術
第三節(jié) 清潔設備與清潔劑
第十章客房部門運轉(zhuǎn)管理
第一節(jié) 客房人力資源的管理
第二節(jié) 客房預算與費用控制
第三節(jié) 客房設備與物品管理