茶藝

單元1 茶藝慨述
　任務1．1茶藝及其發(fā)展
　任務1．2茶藝工作內容
　任務1．3茶藝推廣的方式和意義
　任務1．4中國飲茶歷史和中外飲茶習俗
單元2 茶藝服務人員的素質與要求
　任務2．1茶藝服務人員的基本素質與要求
　任務2．2茶事服務禮儀及茶藝服務人員的崗位職責
單元3 茶葉成分特性與功效
　任務3．1茶葉成分及其特性
　任務3．2茶葉的保健功能
單元4 茶葉的分類與品質
　任務4．1茶葉的分類
　任務4．2茶葉加工技術與品質特征
　任務4．3茶葉的保鮮與儲藏
　任務4．4茶葉品質鑒別方法
單元5 茶藝用水
　任務5．1水質對茶湯風味的影響
　任務5．2茶藝用水要求及水的處理方法
單元6 茶具
　任務6．1茶具的主要材料及特性
　任務6．2現(xiàn)代茶具器型及用途
　任務6．3茶具的選擇與組合
單元7 茶藝與茶風味
　任務7．1識別茶湯色澤
　任務7．2品嘗茶湯滋味
　任務7．3分辨茶湯香氣
單元8 茶藝類型與茶藝
　任務8．1泡茶的基本程序
　任務8．2玻璃器具茶藝
　任務8．3紫砂器具茶藝
　任務8．4蓋碗器具茶藝
　任務8．5瓷壺器具茶藝
　任務8．6特色茶藝——藏族酥油茶
單元9 茶藝服務與茶藝館經(jīng)營
　任務9．1茶藝服務
　任務9．2茶藝館的推銷
　任務9．3茶藝館的開設
　任務9．4茶藝館的經(jīng)營
參考文獻