不可不知的食療常識

第一篇 人體健康的基礎--營養(yǎng)素
水
糖
脂類
蛋白質(zhì)
維生素
維生素A
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質(zhì)
鈣
磷
鉀
鈉
鎂
氯
鐵
鋅
碘
硒
銅
錳
膳食纖維
第二篇 人體營養(yǎng)的來源--食物
一、五谷類
大米
糯米
小麥
黑米
小米
燕麥
蕎麥
玉米
薏米
二、豆類
黃豆
綠豆
扁豆
蠶豆
豌豆
豇豆
花生
紅豆
豆腐
三、蔬菜類
白菜
小白菜
卷心菜
蘿卜
胡蘿卜
土豆
西紅柿
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
佛手瓜
茄子
韭菜
洋蔥
青椒
苘蒿
荸薺
菠菜
生菜
油菜
莧菜
薺菜
黃花菜
芹菜
菜花
蓮藕
茭白
萵筍
蘆筍
竹筍
芋頭
四、菌、藻類
香菇
平菇
金針菇
黑木耳
銀耳
紫菜
海帶
五、水果類
蘋果
香蕉
葡萄
橘子
橙子
李子
桃子
柿子
柚子
獼猴桃
梨
杏
西瓜
哈密瓜
甜瓜
木瓜
菠蘿
荔枝
芒果
榴蓮
椰子
石榴
山楂
檸檬
桑葚
大棗
櫻桃
草莓
六、堅果類
核桃
栗子
榛子
腰果
蓮子
開心果
葵花子
七、禽畜類
雞肉
鴨肉
鵝肉
鴿子肉
鵪鶉肉
豬肉
豬肝
豬血
豬蹄
牛肉
羊肉
驢肉
狗肉
八、蛋乳類
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
牛奶
酸奶
羊奶
九、水產(chǎn)類
青魚
草魚
鰱魚
鯉魚
鯽魚
黃花魚
武昌魚
鱸魚
魷魚
鯰魚
鱔魚
沙丁魚
帶魚
甲魚
鮑魚
泥鰍
海參
蝦
蟹
扇貝
蛤蜊
十、調(diào)料類
食鹽
味精
雞精
植物油
香油
醬油
醋
紅糖
白糖
胡椒
桂皮
丁香
豆豉
茴香
大料
咖喱
薺末
辣椒
蔥
姜
蒜
香菜
十一、飲品類
茶葉
白酒
啤酒
葡萄酒
碳酸飲料
果汁
咖啡
蜂蜜
第三篇 日常膳食的合理搭配
一、不可不知的搭配原則
食物的主副搭配
食物的粗細搭配
食物的葷素搭配
食物的海陸搭配
食物的酸堿搭配
食物的濃淡搭配
食物的冷熱搭配
食物的色彩搭配
二、常見食物的搭配宜忌
燕麥與紅棗同食可補血養(yǎng)身
麥片與牛奶同食利于營養(yǎng)吸收
糙米與牛奶同食有益健康
小米與大豆、肉類同食可互補
大豆與胡蘿卜同食利于營養(yǎng)吸收
豆腐海帶同食可補碘
豆腐與魚肉同食可補鈣
豆腐干宜與辣椒同食
蘿卜與豆腐同食促消化
蘿卜與牛肉同食營養(yǎng)豐富
黃瓜與木耳同食能減肥
黃瓜與鯉魚同食營養(yǎng)好
南瓜與海帶同食利于排毒
南瓜與牛肉同食能防病
絲瓜宜與雞蛋同食
冬瓜與火腿同食營養(yǎng)豐富
菠菜宜與堿性食物同食
菠菜與芝麻同食能防病
菠菜與木耳同食有助于減肥
青椒與豬肝同食吸收好
西紅柿與雞蛋同食可防衰老
茄子與牛肉同食能強身
芹菜宜與花生同食
芹菜宜與牛肉同食
油菜與豆?jié){同食美容效果好
豆苗宜與蝦仁同食
韭菜與豬肝同食利于養(yǎng)肝明目
洋蔥宜與豬肝同食
香菜與羊肉同食可補虛
蘑菇宜與豬肉同食
木耳與銀耳同食可增強免疫力
銀耳與蓮子同食可嫩膚
銀耳與燕窩同食美容效果好
香蕉與蘋果同食治便秘
梨與蜂蜜同食治肺熱
木瓜與牛奶同食美白效果好
椰子與牛奶同食可嫩膚
栗子宜與大米同食
紅肉與紅葡萄酒同食助消化
豬蹄與醋同食利于營養(yǎng)吸收
動物內(nèi)臟宜與蒜同食
狗肉與大米同食補腎虛
烏骨雞宜與黑芝麻同食
鯉魚與卷心菜同食吸收好
鱔魚與藕同食利于人體酸堿平衡
螃蟹與姜同食可殺菌
甲魚與香菜同食可造血
蔥與醋同食抗病毒
辣椒宜與醋同食
冰糖與梨同食治哮喘
綠茶宜與玫瑰花同飲
普洱茶宜與菊花同飲
蕎麥與豬肉同食易致脫發(fā)
面食與田螺同食易腹瀉
糯米與酒同食醉難醒
煮粥不宜放食用堿
黃豆不宜與豬血同食
胡蘿卜不宜與醋同食
胡蘿卜不宜與白蘿卜同食
菠菜與豆腐同食影響鈣質(zhì)吸收
菠菜不宜與瘦肉同食
黃瓜與芹菜同食營養(yǎng)低
韭菜不宜與蜂蜜同食
蘿卜與橘子同食易誘發(fā)甲狀腺腫大
紅薯與柿子同食易傷胃
馬鈴薯不宜與香蕉同食
西紅柿與咸魚同食增加致癌概率
炒青菜時不宜放醋
花生與毛蟹同食易腹瀉
鮮橘皮不宜泡茶飲用
豬肉不宜與牛肉同食門
豬骨不宜與醋同食
豬肝不宜與富含維生素C的食物同食
豬肝與鵪鶉肉同食易色素沉著
羊肉不宜與醋同食
烹調(diào)羊肉不宜加茶
牛肉與栗子同食難消化
狗肉與蔥同食易增火熱
兔肉不宜與姜同食
雞蛋不宜與白糖同食
雞蛋不宜與豆?jié){同食
牛奶中不宜放紅糖
牛奶不宜與糖同煮
牛奶不宜與酸性飲料同飲
海鮮不宜與含鞣酸較多的食物同食
鯉魚狗肉忌同食
鱔魚不宜與菠菜同食
田螺不宜與木耳同食
海參不宜與醋同食
茶不宜與酒同飲
飲茶服藥會影響藥效
飲用中藥不宜加糖
啤酒與碳酸飲料同飲易醉
啤酒與海鮮同食易誘發(fā)痛風
白酒與啤酒共飲傷腸胃
碳酸飲料不宜與酒同飲
咖啡不宜與酒同飲
第四篇 科學健康的飲食習慣
一、影響健康的三餐習慣
早餐--不可或缺的營養(yǎng)餐
午餐---供給全天營養(yǎng)的40％
晚餐--適時適量，利于健康
二、餐前餐后的注意要則
飲食規(guī)律--飲食要定時定量
暖食最佳一熱不灼唇，冷不冰齒
飲食順序--餐前飲湯。兩餐間吃水果
細嚼慢咽--最重要是消化
饑要擇食--不宜空腹食用的食物
餐后禁忌--保證營養(yǎng)全面吸收
第五篇 四季養(yǎng)生的飲食方案
暖春飲食養(yǎng)生
炎夏飲食養(yǎng)生
燥秋飲食養(yǎng)生
寒冬飲食養(yǎng)生
第六篇 健體強身的飲食處方
消除疲勞
緩解壓力
提高免疫力
提高性功能
第七篇 美容塑身的飲食方案
護發(fā)養(yǎng)發(fā)
護眼美目
健牙固齒
潤膚美白
排毒養(yǎng)顏
美體瘦身
美體豐胸
第八篇 特殊人群的飲食方案
嬰兒
兒童
青少年
孕婦
產(chǎn)婦
更年期女性
老年人
第九篇 常見病癥的飲食方案
感冒
腹瀉
便秘
痤瘡
齲齒
口腔潰瘍
慢性胃炎
肺結(jié)核
貧血
高血壓
冠心病
動脈硬化
心力衰竭
脂肪肝
肝硬變
腎炎
尿路結(jié)石
糖尿病
痛風
骨折
骨質(zhì)疏松癥
陽痿
月經(jīng)不調(diào)