飯店管理

單元一　認(rèn)識(shí)酒店管理
案例一　錦江管理
案例二　洲際管理
單元二　酒店組織管理
案例一　酒店組織構(gòu)建
案例二　人力資源管理
案例三　組織變革創(chuàng)新
單元三　酒店前廳管理
案例一　制訂前廳運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
案例二　實(shí)施前廳現(xiàn)場(chǎng)管理
案例三　落實(shí)前廳績(jī)效管理
單元四　酒店客房管理
案例一　制訂客房運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
案例二　實(shí)施客房現(xiàn)場(chǎng)管理
案例三　落實(shí)客房績(jī)效管理
單元五　酒店餐廳管理
案例一　制訂餐廳運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
案例二　實(shí)施餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理
案例三　落實(shí)餐廳績(jī)效管理
單元六　酒店康樂(lè)管理
案例一　制訂康樂(lè)運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
案例二　實(shí)施康樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)管理
案例三　落實(shí)康樂(lè)績(jī)效管理
單元七　酒店安全管理
案例一　公共安全管理
案例二　消防安全管理
單元八　酒店?duì)I銷管理
案例一　營(yíng)銷策劃
案例二　客戶維護(hù)
案例三　價(jià)格管理
案例四　品牌管理
單元九　酒店財(cái)務(wù)管理
案例一　收銀管理
案例二　成本管理
案例三　利潤(rùn)管理
附錄　酒店經(jīng)營(yíng)管理師標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)