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內(nèi)容簡介

　　食物是大自然恩賜給人類的禮物，它以甘潤之味滋養(yǎng)著我們的身體。但是，所有的食物都不僅僅是甘潤滋養(yǎng)之物，每一種食物都有自己的“脾氣”。食物的寒、熱、溫、涼性質(zhì)不同， “脾氣”也就各異，對機體產(chǎn)生的影響也有所區(qū)別。四季氣候不同，身體體質(zhì)有異，對飲食的要求也不一樣。養(yǎng)成以合理膳食為基礎(chǔ)的健康生活方式，是保證健康的基本要求。本書講解了150多種家常食材及70多種中藥食材的養(yǎng)生、保健作用，并提供了經(jīng)典菜式和藥膳，為您解開日常食物的養(yǎng)生密碼。同時，書中還針對四季氣候和不同的保健需求，推出保健食譜，讓您一年四季都吃得健康。

作者簡介

　　胡欣，中國中醫(yī)科學(xué)院研究員，主任醫(yī)師。長期從事研究生教學(xué)、臨床和科研工作，是中國中醫(yī)科學(xué)院研究生學(xué)位課程《內(nèi)經(jīng)》研究、《溫病條辨》研究的主講教授，對辨證論治理論及臨床應(yīng)用有深入系統(tǒng)研究，擅長運用中醫(yī)藥系統(tǒng)理論診治疑難病癥，著有《中醫(yī)辨證論治教程》等著作。

圖書目錄

第一卷
Part 1 家庭飲食本草良方
緒論1 飲食養(yǎng)生的第一堂課
緒論2 食物的功能
Chapter 01 五谷篇
粳米
玉米
黑米
粟米
糯米
小麥
大麥
燕麥
蕎麥
高梁
薏米
青稞
芝麻
芡實
Chapter 02 蔬菜篇
番茄
胡蘿卜
洋蔥
韭菜
菠菜
蘆薈
苦瓜
魔芋
萵筍
生菜
茭白
茄子
苤藍(lán)
雪里紅
圓白菜
菜花
香菜
豇豆
油菜
土豆
薺菜
芹菜
莧菜
竹筍
茼蒿
魚腥草
黃花菜
香椿
蒜苗
空心菜
蘆筍
仙人掌
綠豆芽
黃豆芽
扁豆
豆角
芋頭
紅薯
南瓜
山藥
絲瓜
黃瓜
佛手瓜
辣椒
蓮藕
冬瓜
Chapter 03 菌豆篇
金針菇
平菇
蘑菇
猴頭菇
香菇
竹蓀
銀耳
黑木耳
黃豆
綠豆
蠶豆
豆腐
豆?jié){
豌豆
紅小豆
黑豆
蕓豆
腐竹
Chapter 04 畜禽蛋奶篇
豬肉
牛肉
羊肉
驢肉
兔肉
雞肉
鴨肉
鴿子肉
烏雞
狗肉
鵝肉
蠶蛹
松花蛋
鵪鶉肉
鵪鶉蛋
雞蛋
鴨蛋
牛奶
酸奶
Chapter 05 水產(chǎn)篇
鯉魚
草魚
鱖魚
鯽魚
甲魚
蝦
螃蟹
海參
蛤蜊
帶魚
平魚
鱔魚
武昌魚
鯪魚
黃花魚
烏賊
魷魚
章魚
扇貝
鰱魚
鲇魚
海蜇
鱸魚
鰻魚
金槍魚
泥鰍
沙丁魚
海帶
紫菜
Chapter 06 水果、干果篇
蘋果
香蕉
西瓜
芒果
菠蘿
木瓜
梨
桃
杏
李子
柿子
甜瓜
荔枝
葡萄
……
第二卷
第三卷