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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量占全球食用菌總產(chǎn)量的70％以上。平菇是我國(guó)栽培量最大的食用菌，2008年產(chǎn)量達(dá)434萬(wàn)噸，占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的23.75％。栽培平菇可以充分利用棉籽殼、玉米芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，可以增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。平菇栽培技術(shù)簡(jiǎn)便，產(chǎn)品銷(xiāo)量大，具有廣闊的發(fā)展前景。食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可以適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)食用菌食品的安全性需求，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低，產(chǎn)品質(zhì)量差別較大，難以適應(yīng)市場(chǎng)需求。建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是我國(guó)平菇生產(chǎn)的必由之路。《綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)·食用菌栽培系列：平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)（最新版）》依據(jù)我國(guó)食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)編寫(xiě)而成，對(duì)平菇的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有較高的指導(dǎo)意義。書(shū)中重點(diǎn)介紹了平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念和意義、平菇的生物學(xué)基礎(chǔ)、平菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、平菇發(fā)酵料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、平菇熟料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、平菇病蟲(chóng)害防治技術(shù)、平菇保鮮加工等內(nèi)容，期望給平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)從業(yè)者提供參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　平菇生產(chǎn)概述
　一、平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念及意義
　　（一）平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
　?。ǘ┢焦綐?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
　二、平菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及對(duì)策
　三、平菇生產(chǎn)概況
　　（一）國(guó)內(nèi)平菇生產(chǎn)概況
　?。ǘ﹪?guó)際平菇生產(chǎn)概況
　四、平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
　?。ㄒ唬┢焦降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　（二）平菇的藥用價(jià)值
第二章　平菇的生物學(xué)基礎(chǔ)
　一、平菇的分類(lèi)地位、學(xué)名及近緣種
　?。ㄒ唬┢焦降姆诸?lèi)地位
　　（二）平菇的學(xué)名及近緣種
　二、平菇的生長(zhǎng)發(fā)育
　　（一）平菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　?。ㄒ唬┰耘嘣霞捌涮匦?br />　　（二）培養(yǎng)基配方
　四、標(biāo)準(zhǔn)化菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
　　（一）堆制發(fā)酵的過(guò)程
　?。ǘ﹫?chǎng)地選擇
　　（三）培養(yǎng)料準(zhǔn)備
　?。ㄋ模┙ǘ?br />　　（五）翻堆
　?。﹥?yōu)質(zhì)發(fā)酵料標(biāo)準(zhǔn)
　　（七）發(fā)酵注意事項(xiàng)
　五、標(biāo)準(zhǔn)化裝袋接種技術(shù)規(guī)程
　　（一）接種前的準(zhǔn)備工作
　?。ǘ┝洗?guī)格
　　（三）播種時(shí)間及播種方法
　?。ㄋ模┎シN后的異常情況及對(duì)策
　六、發(fā)菌期標(biāo)準(zhǔn)化管理
　?。ㄒ唬┍３职l(fā)菌場(chǎng)所干凈
　　（二）發(fā)菌時(shí)要控制好溫、濕度
　　（三）翻堆、打孔通氣
　七、出菇期標(biāo)準(zhǔn)化管理
　　（一）出菇期的溫度管理
　?。ǘ┏龉狡诘乃止芾?br />　　（三）出菇期的通風(fēng)管理
　?。ㄋ模┺D(zhuǎn)潮與養(yǎng)菌
　八、標(biāo)準(zhǔn)化采收
　……
第三章　平菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
第四章　平菇發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
第五章　平菇熟料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
第六章　平菇病蟲(chóng)害防治技術(shù)
第七章　平菇保鮮加工
主要參考文獻(xiàn)