果蔬貯藏與保鮮實用技術

第一章　果蔬貯藏保鮮基礎知識
　第一節(jié)　呼吸與果蔬貯藏保鮮
　第二節(jié)　蒸騰與果蔬貯藏保鮮
　第三節(jié)　成熟、衰老與果蔬貯藏保鮮
　第四節(jié)　休眠與果蔬貯藏保鮮
　第五節(jié)　生理病害與果蔬貯藏保鮮
　第六節(jié)　侵染性病害與果蔬貯藏保鮮
第二章　影響果蔬貯藏效果的因素
　第一節(jié)　采前因素
　第二節(jié)　采收
　第三節(jié)　采后處理
第三章　果蔬貯藏保鮮方式與管理
　第一節(jié)　簡易貯藏
　第二節(jié)　通風庫貯藏
　第三節(jié)　機械冷藏
　第四節(jié)　氣調(diào)貯藏
第四章　常見果品蔬菜貯藏保鮮技術
　第一節(jié)　主要果品貯藏保鮮技術
　第二節(jié)　主要蔬菜貯藏保鮮技術
參考文獻