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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)闡述了檢驗(yàn)檢疫學(xué)作為綜合交叉學(xué)科的理論基礎(chǔ)、學(xué)科內(nèi)涵及學(xué)科發(fā)展展望等，全書(shū)分為檢驗(yàn)檢疫學(xué)的基本理論、檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法和檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害控制技術(shù)三篇，共18章。上篇（1～5章）系統(tǒng)闡述了檢驗(yàn)檢疫與檢驗(yàn)檢疫學(xué)的背景、內(nèi)容等基本知識(shí)，檢驗(yàn)檢疫學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)和基本理論與方法等內(nèi)容。中篇（6～12章），全面介紹了檢驗(yàn)檢疫物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等相關(guān)科學(xué)技術(shù)，并對(duì)檢驗(yàn)檢疫學(xué)科發(fā)展進(jìn)行展望。下篇（13～18章），詳細(xì)論述了檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理，簡(jiǎn)要概述了檢驗(yàn)檢疫安全控制技術(shù)與方法，及標(biāo)準(zhǔn)化與合格評(píng)定技術(shù)。考慮到檢驗(yàn)檢疫學(xué)科的綜合性與交叉性，全文的理論和技術(shù)方法參考了相關(guān)學(xué)科發(fā)展的資料，具有較強(qiáng)的理論性和普適性，系統(tǒng)反映了現(xiàn)階段檢驗(yàn)檢疫領(lǐng)域所涵蓋的主要理論和技術(shù)內(nèi)容。本書(shū)可作為高等院校檢驗(yàn)檢疫專業(yè)和其他相關(guān)專業(yè)的教材，也可供科研單位、高等院校、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的科技人員參考。

作者簡(jiǎn)介

　　王利兵教授，博士生導(dǎo)師，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局首席研究員，國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局科技特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/TC61委員，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員。作為主要成員之一曾參與《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006－2020年）》戰(zhàn)略研究與制訂工作。一直致力于食品安全與檢驗(yàn)檢疫安全的科學(xué)研究工作。主持完成了國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)課題、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃課題、國(guó)家“863”計(jì)劃課題、國(guó)家“973”計(jì)劃課題、國(guó)家軟科學(xué)項(xiàng)目等國(guó)家級(jí)課題12項(xiàng)，質(zhì)檢公益性行業(yè)項(xiàng)目等省（部）級(jí)科研項(xiàng)目47項(xiàng)。主要代表性學(xué)術(shù)成果：①基于功能性納米材料的可控合成及功能性納米聚集體的自組裝原理與方法，提出了基于生物識(shí)別系統(tǒng)和功能性納米材料的食品安全與檢驗(yàn)檢疫安全檢測(cè)原理與方法；②研究建立了以危害因子檢測(cè)技術(shù)、安全性評(píng)價(jià)技術(shù)和特征識(shí)別技術(shù)為核心的檢驗(yàn)檢疫危害因子高通量表征與特征模式識(shí)別關(guān)鍵技術(shù)及方法體系；③應(yīng)用模糊綜合評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)，建立了包裝和食品接觸材料安全性評(píng)價(jià)技術(shù)與方法，揭示了包裝和食品接觸材料危害因子遷移特性和規(guī)律；④在國(guó)內(nèi)首次開(kāi)展了化學(xué)品危險(xiǎn)特性分類定級(jí)和鑒別技術(shù)以及危險(xiǎn)化學(xué)品特征模式識(shí)別技術(shù)與方法研究，并實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。⑤根據(jù)新時(shí)期檢驗(yàn)檢疫領(lǐng)域的新情況與科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新要求，系統(tǒng)提出了建立檢驗(yàn)檢疫學(xué)科的理念與檢驗(yàn)檢疫學(xué)發(fā)展的動(dòng)力學(xué)模型，以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理為理論基礎(chǔ)，綜合交叉分子生物學(xué)、分析測(cè)試學(xué)、動(dòng)物檢疫學(xué)、植物檢疫學(xué)、生態(tài)模擬學(xué)、毒理學(xué)、材料工程學(xué)、食品科學(xué)等自然科學(xué)領(lǐng)域以及經(jīng)濟(jì)法學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)管理學(xué)等社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域，全面闡述了檢驗(yàn)檢疫學(xué)科的學(xué)科基礎(chǔ)、學(xué)科內(nèi)涵及技術(shù)與方法等。上述研究成果獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)、?。ú浚┘?jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)6項(xiàng)、二等獎(jiǎng)6項(xiàng)。以第一完成人獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)8項(xiàng)、實(shí)用新型專利授權(quán)22項(xiàng)、軟件著作權(quán)授權(quán)3項(xiàng)。主持完成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)128項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)122項(xiàng)。主持創(chuàng)立的2項(xiàng)試驗(yàn)方法被聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)理事會(huì)危險(xiǎn)化學(xué)品專家委員會(huì)批準(zhǔn)成為國(guó)際權(quán)威試驗(yàn)方法。以第一作者和通訊作者在ChemicalSociety Reviews、Materials Science andEngineering：R：Reports、Angewandte Chemie International Edition、NanoLetters、Analytical Chemistry等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文80余篇，出版學(xué)術(shù)專著6部（主編）。

圖書(shū)目錄

總序
前言
上篇檢驗(yàn)檢疫學(xué)的基本理論
第1章緒論
1.1 檢驗(yàn)檢疫的含義
1.2 檢驗(yàn)檢疫的歷史
1.3 檢驗(yàn)檢疫的內(nèi)容
1.4 檢驗(yàn)檢疫學(xué)及其性質(zhì)
1.5 檢驗(yàn)檢疫學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
參考文獻(xiàn)
第2章現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展與學(xué)科發(fā)展的規(guī)律
2.1 現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展概述
2.2 學(xué)科分類及一般發(fā)展規(guī)律
2.3 交叉科學(xué)與交叉學(xué)科
2.4 橫斷學(xué)科理論的發(fā)展
2.5 檢驗(yàn)檢疫學(xué)相關(guān)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
參考文獻(xiàn)
第3章檢驗(yàn)檢疫學(xué)的形成與發(fā)展
3.1 檢驗(yàn)檢疫學(xué)產(chǎn)生的歷史背景
3.2 檢驗(yàn)檢疫學(xué)的學(xué)科分類
3.3 檢驗(yàn)檢疫學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
第4章檢驗(yàn)檢疫學(xué)的基本概念與研究?jī)?nèi)容
4.1 檢驗(yàn)檢疫學(xué)的定義和基本內(nèi)容
4.2 檢驗(yàn)檢疫學(xué)理論知識(shí)體系
4.3 檢驗(yàn)檢疫學(xué)研究?jī)?nèi)容與發(fā)展趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
第5章檢驗(yàn)檢疫學(xué)的基本理論與方法學(xué)
5.1 檢驗(yàn)檢疫安全科學(xué)理論與方法
5.2 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估理論與方法
5.3 檢驗(yàn)檢疫安全控制技術(shù)與方法
5.4 檢驗(yàn)檢疫學(xué)各學(xué)科研究方法
參考文獻(xiàn)
中篇檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法
第6章檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法概述
6.1 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法特點(diǎn)
6.2 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法的種類
參考文獻(xiàn)
第7章檢驗(yàn)檢疫物理學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
7.1 電磁測(cè)試技術(shù)與方法
7.2 微波測(cè)試技術(shù)與方法
7.3 紅外探測(cè)技術(shù)與方法
7.4 光學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
7.5 射線測(cè)試技術(shù)與方法
7.6 聲波測(cè)試技術(shù)與方法
7.7 核磁共振測(cè)試技術(shù)與方法
7.8 傳感器測(cè)試技術(shù)與方法
參考文獻(xiàn)
第8章檢驗(yàn)檢疫化學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
8.1 化學(xué)定量分析技術(shù)與方法
8.2 樣品前處理技術(shù)
8.3 儀器分析技術(shù)與方法
參考文獻(xiàn)
第9章檢驗(yàn)檢疫生物學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
9.1 組織學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
9.2 細(xì)胞學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法
9.3 DNA分子水平測(cè)試技術(shù)與方法
9.4 蛋白質(zhì)水平測(cè)試技術(shù)與方法
9.5 生物芯片測(cè)試技術(shù)與方法
9.6 生物傳感器測(cè)試技術(shù)與方法
參考文獻(xiàn)
第10章檢驗(yàn)檢疫機(jī)械性能測(cè)試技術(shù)與方法
10.1 彈性測(cè)試技術(shù)與方法
10.2 塑性測(cè)試技術(shù)與方法
10.3 剛度測(cè)試技術(shù)與方法
10.4 強(qiáng)度測(cè)試技術(shù)與方法
10.5 硬度測(cè)試技術(shù)與方法
10.6 沖擊韌性測(cè)試技術(shù)與方法
10.7 疲勞強(qiáng)度測(cè)試技術(shù)與方法
10.8 斷裂韌性測(cè)試技術(shù)與方法
參考文獻(xiàn)
第11章檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)與方法展望
11.1 物理學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法展望
11.2 化學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法展望
11.3 生物學(xué)測(cè)試技術(shù)與方法展望
11.4 機(jī)械性能測(cè)試技術(shù)與方法展望
參考文獻(xiàn)
第12章檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)的應(yīng)用
12.1 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)在動(dòng)植物檢疫中的應(yīng)用
12.2 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)在國(guó)境衛(wèi)生檢疫中的應(yīng)用
12.3 檢驗(yàn)檢疫測(cè)試技術(shù)在工業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)鑒定中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
下篇檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害控制技術(shù)
第13章檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害控制技術(shù)概論
13.1 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
13.2 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)分析
13.3 檢驗(yàn)檢疫危害分類
13.4 檢驗(yàn)檢疫危害控制措施與技術(shù)
13.5 我國(guó)檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的實(shí)踐及作用
參考文獻(xiàn)
第14章檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
14.1 動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
14.2 植物有害生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
14.3 食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
14.4 進(jìn)出口商品檢驗(yàn)鑒定中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
第15章檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理措施
15.1 風(fēng)險(xiǎn)管理背景
15.2 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理步驟
15.3 動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)管理措施
15.4 檢疫性有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理措施
15.5 食品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理
參考文獻(xiàn)
第16章檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法
16.1 國(guó)境衛(wèi)生檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法
16.2 動(dòng)植物檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法
16.3 食品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法
參考文獻(xiàn)
第17章檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法的應(yīng)用
17.1 風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法在動(dòng)物疫病中的應(yīng)用
17.2 風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法在植物檢疫中的應(yīng)用
17.3 風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法在國(guó)境衛(wèi)生檢疫中的應(yīng)用
17.4 風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)與方法在食品安全中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)
第18章檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)化與合格評(píng)定技術(shù)
18.1 檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)化
18.2 檢驗(yàn)檢疫合格評(píng)定技術(shù)(程序)與方法
18.3 合格評(píng)定程序與技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系
參考文獻(xiàn)