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內容簡介

　　《芽苗蔬菜安全生產(chǎn)技術指南》以作者所查閱的有關資料及親自進行的研究和實踐為基礎，并以圖文并茂的形式，直觀、全面地介紹了近幾年迅速發(fā)展起來的高檔綠色食品——芽苗類蔬菜的定義、種類和特點；再度興起的社會背景和發(fā)展前景；主要芽苗菜的生產(chǎn)技術，包括從場地選擇、設施準備、規(guī)范化安全生產(chǎn)管理，到產(chǎn)品標準與銷售以及達到無公害、綠色食品的要求等。作者在選取圖片、撰寫文字時力求簡潔、明了、實用，以盡量滿足讀者提出的“看了能懂，懂了能做，做了能成”的要求。本指南內容新穎，可供從事蔬菜生產(chǎn)、教學、科研的人員參考。

作者簡介

暫缺《芽苗蔬菜安全生產(chǎn)技術指南》作者簡介

圖書目錄

綠色食品新成員——芽苗菜
第一章概述
一、芽苗類蔬菜的發(fā)展歷史
二、芽苗類蔬菜再度興起的社會背景
三、芽苗類蔬菜研究工作的新進展
第二章芽苗類蔬菜的種類、特點及發(fā)展前景
一、芽苗類蔬菜的定義和種類
二、芽苗類蔬菜的特點
三、芽苗類蔬菜生產(chǎn)發(fā)展展望
第三章芽苗類蔬菜——種芽菜的生產(chǎn)技術
一、生產(chǎn)場地的選擇
二、生產(chǎn)設施的準備
三、芽苗類蔬菜栽培技術
第四章芽苗類蔬菜——體芽菜的生產(chǎn)技術
一、芽球菊苣軟化囤植技術
二、枸杞頭日光溫室栽培技術
三、花椒腦日光溫室密集囤植技術
四、其他體芽菜的栽培
第五章芽苗類蔬菜的營養(yǎng)成分
一、幾種芽菜的營養(yǎng)成分
二、芽苗類蔬菜可制成各種美味佳肴
第六章綠色食品芽苗菜生產(chǎn)須知
一、什么叫綠色食品
二、生產(chǎn)綠色食品芽苗菜應注意事項
附錄
無公害食品綠化型芽苗菜(NY 5211—2004)
無公害食品綠化型芽苗菜生產(chǎn)技術規(guī)程(NY／T 5212—2004)