茶學(xué)知識(shí)讀本

序
自序
上篇 茶樹(shù)栽培和茶茶樹(shù)品種
第一章 茶樹(shù)的特性和茶區(qū)分布
第一節(jié) 茶樹(shù)一生
第二節(jié) 茶樹(shù)生育特性
第三節(jié) 茶樹(shù)立地條件
第四節(jié) 茶樹(shù)栽培化學(xué)
第五節(jié) 茶區(qū)分布
第二章 茶園的建立
第一節(jié) 園地選擇與規(guī)劃
第二節(jié) 園地開(kāi)墾
第三節(jié) 品種選用與搭配
第四節(jié) 種植密度
第五節(jié) 種植與初期管理
第三章 茶樹(shù)繁殖
第一節(jié) 茶樹(shù)苗圃設(shè)置
第二節(jié) 茶樹(shù)采種與育苗
第三節(jié) 茶樹(shù)扦插
第四節(jié) 茶樹(shù)壓條
第五節(jié) 茶苗出圃與裝運(yùn)
第四章 茶園管理與采摘
第一節(jié) 樹(shù)冠培養(yǎng)
第二節(jié) 土壤管理
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)管理
第四節(jié) 病蟲(chóng)草害的控制
第五節(jié) 茶葉采摘
第五章 茶樹(shù)品種概況與主要選種方法
第一節(jié) 茶樹(shù)良種的作用、目標(biāo)和任務(wù)
第二節(jié) 茶樹(shù)良種的基本內(nèi)容
第三節(jié) 茶樹(shù)引種
第四節(jié) 茶樹(shù)系統(tǒng)選種
第五節(jié) 茶樹(shù)雜交育種
第六章 茶樹(shù)品種資源
第一節(jié) 品種資源的區(qū)域分布
第二節(jié) 有性繁殖主要品種
第三節(jié) 無(wú)性繁殖主要品種
第四節(jié) 名樅與珍稀品種
中篇 茶葉制造和茶葉檢驗(yàn)
第一章 茶葉制造總論
第一節(jié) 茶葉命名與茶葉分類(lèi)
第二節(jié) 鮮葉
第三節(jié) 茶葉初制綜述
第四節(jié) 茶葉精制綜述
第二章 制茶各論
第一節(jié) 綠茶制造
第二節(jié) 黃茶制造
第三節(jié) 黑茶制造
第四節(jié) 青茶（烏龍茶）制造
第五節(jié) 白茶制造
第六節(jié) 紅茶茶制造
第七節(jié) 花茶制造
第八節(jié) 緊壓茶制造
第三章 茶葉檢驗(yàn)
第一節(jié) 茶葉檢驗(yàn)基本知識(shí)
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量感官檢驗(yàn)
第三節(jié) 茶葉優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比的若干問(wèn)題
下篇 茶葉經(jīng)營(yíng)管理
第一章 經(jīng)營(yíng)管理概論
第二章 企業(yè)制度和制度創(chuàng)新
第三章 企業(yè)組織管理和組織創(chuàng)新
第四章 茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
第五章 茶葉市場(chǎng)調(diào)查
第六章 茶園生產(chǎn)組織
第七章 茶廠生產(chǎn)組織
第八章 勞動(dòng)管理
第九章 科技管理
第十章 質(zhì)量管理
第十一章 設(shè)備管理和物資管理
第十二章 銷(xiāo)售管理
第十三章 財(cái)務(wù)管理
第十四章 企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析
后記