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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　精選3000萬(wàn)網(wǎng)友競(jìng)相追棒的125道家常菜、美食廚男傾情出鏡，分步詳解每一道菜肴的制作過(guò)程，國(guó)家級(jí)評(píng)委、高級(jí)烹飪技師呂宏賓精彩點(diǎn)評(píng)，獨(dú)家揭秘菜肴之家網(wǎng)站創(chuàng)始人的美食心經(jīng)！

作者簡(jiǎn)介

　　孔瑤，新浪網(wǎng)風(fēng)云博主。新浪網(wǎng)排名第6的美食名博“80后男人的廚房”博主，迄今向網(wǎng)友詳解了500多道家常美食的烹飪技法，博客點(diǎn)擊率累計(jì)超過(guò)3300萬(wàn)網(wǎng)絡(luò)美食媒體“菜肴之家”的創(chuàng)辦者，網(wǎng)站每日訪問(wèn)量超過(guò)40000。天津衛(wèi)視《王牌主夫》、江蘇電視臺(tái)《食尚天天樂(lè)》、南京電視臺(tái)《標(biāo)點(diǎn)美食》《人氣美食》等多檔美食節(jié)目的人氣嘉賓及金牌主廚。呂宏賓，高級(jí)烹飪技師，國(guó)家級(jí)評(píng)委，北京第三屆烹飪大賽，個(gè)人金獎(jiǎng)獲得者。飯店協(xié)會(huì)全國(guó)烹飪大賽，個(gè)人金獎(jiǎng)獲得者。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：北京五洲大酒店廚師、北京天倫王朝飯店高級(jí)主管、日本札幌菜香樓中餐料理廚師長(zhǎng)、北京前門都一處餐飲有限公司廚師長(zhǎng)。

圖書目錄

孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
做菜絕對(duì)不能少了它自制味精Part1 從小愛(ài)吃的6大蔬菜
土豆
回鍋土豆片
麻辣孜然小土豆
紅咖喱土豆雞翅
茄子
蒜泥茄子
魚香茄子
香煎茄子
藕
蔥香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黃瓜
怪味黃瓜
美人黃瓜卷
山藥
五彩山藥
蜜汁山藥
冬瓜
蝦皮蠔油燒冬瓜
微波冬瓜
橙汁冬瓜球孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
舌尖上的“舞蹈”香辣醬
Part2 讓人大快朵頤的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蠔油香菇筍丁
草菇
蠔油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
醬炒口蘑牛肉
蠔油口蘑滑肉片
火龍果炒口蘑
腐竹
油潑黃瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
紅燒雞丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒釀豆腐
豆皮
蒸豆皮肉卷
香辣豆皮
生菜豆皮卷
素雞
香辣醬煎素雞
糖醋素雞
平菇
平菇炒肉片
醬炒平菇肉絲
茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇燒豆腐
干鍋茶樹(shù)菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
蔥燒木耳肉
金針菇
椒油金針菇
蒜香杭椒金針菇
培根金針菇卷
蛋類
糖醋小炸彈
三色水蒸蛋
五彩涼拌皮蛋孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
識(shí)得醬中好滋味自制花生醬
Part3 香氣撲鼻的誘人葷菜
豬瘦肉
簡(jiǎn)易木須肉
麻辣肉片
豬五花肉
家常小炒肉
……
Part4 讓你無(wú)視吃相的佐酒下飯菜
Part5 簡(jiǎn)單易做的家常養(yǎng)生湯
Part6 輕松玩轉(zhuǎn)6大時(shí)尚風(fēng)情調(diào)料
Part7 吸人味蕾的花樣主食和家常點(diǎn)心