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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《品質(zhì)生活·小食代：自創(chuàng)獨(dú)一無(wú)二的美味餅干》非常適合新手入門(mén)，不想說(shuō)零失敗，因?yàn)橛袝r(shí)失敗后的再?lài)L試能讓你對(duì)烘焙有更深的體會(huì)。本書(shū)中的配方都是經(jīng)過(guò)國(guó)明反復(fù)嘗試和改進(jìn)的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內(nèi)做了些簡(jiǎn)化，相信這幾點(diǎn)能讓你有個(gè)不錯(cuò)的起步。希望擁有本書(shū)的你，一定要試做。相信你一定能感受到國(guó)明當(dāng)初愛(ài)上烘焙時(shí)的心情，體會(huì)到其中操作的樂(lè)趣，享受甜蜜成果帶來(lái)的贊嘆和鼓勵(lì)，從而對(duì)烘焙信心大增，成就感十足。

作者簡(jiǎn)介

　　國(guó)明，不美、不in、不青蔥，80前京籍煮婦一名愛(ài)美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和文怡美食生活館，往返于超市、菜場(chǎng)和各式烘焙小店一分一毫算計(jì)著過(guò)日子，每時(shí)每刻享受著小生活經(jīng)營(yíng)新浪博客“葵葵愛(ài)翠兒”，記錄一名普通主婦的美食生活．博客地址：http：//blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier。曾與文怡合作出版《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》和《從零開(kāi)始學(xué)煲湯》等暢銷(xiāo)菜譜書(shū) 現(xiàn)任文怡美食生活館培訓(xùn)總監(jiān)、首席烘焙講師，《好主婦》等生活雜志烘焙類(lèi)專(zhuān)欄撰稿人，國(guó)家中級(jí)西點(diǎn)師。

圖書(shū)目錄

制作餅干前要做的工作
制作餅干常用工具和模具
制作餅干常用材料
餅干的基礎(chǔ)操作
制作餅干六大注意事項(xiàng)
Part 01 簡(jiǎn)易餅干
　香脆核桃餅
　瑪格麗特小餅干
　紅糖燕麥早餐餅
　香醇花生醬餅干
　瓦片杏仁餅干
　藍(lán)莓杏仁曲奇
　玫瑰酒香軟曲奇
　香酥椰蓉餅
　檸香珊瑚餅
　杏仁巧克力奇普
　燕麥磨牙餅干
　裂紋巧克力餅干球
Part 02 擠制餅干
　原味黃油曲奇
　醇美咖啡曲奇
　蔥香腐乳曲奇
　椰子蛋白球
　拇指餅干
　樹(shù)莓杏仁脆餅
　泡芙空心餅
　金黃牛舌餅干
Part 03 手工塑形餅干
　手工千層酥皮的做法
　太妃焦糖棒
　蜂蜜香蕉司康
　楓糖燕麥餅干條
　楓糖蕾絲卷
　意式咖啡杏仁餅干
　蔓越莓香酥卷
　砂糖蝴蝶酥
　杏仁千層酥條
　香蕉果仁軟曲奇
　芝士布朗尼
Part 04 壓模切割餅干
　繽紛棒棒糖餅干
　淡甜抹茶餅干
　全麥消化餅干
　海苔肉松餅干棒
　蘇格蘭曲奇
　黑芝麻蘇打餅干
　芝士餅干棒
　彩色果醬餅干
　雙色杏仁餅干
　玻璃珠光餅干
　干酪辣腸司康
　裝飾姜糖餅干
　巧克力杏仁曲奇
　回味鳳梨酥
　焦糖杏仁餅干
附錄：餅干制作Q＆A