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內(nèi)容簡介

　　本書非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗后的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的配方都是經(jīng)過國明反復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內(nèi)做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。

作者簡介

　　國明，不美、不in、不青蔥，70后煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和美食課堂，往返于超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。現(xiàn)任文怡美食生活館培訓總監(jiān)、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。國明的美食專題博客：“國明的下午茶時光”，記錄一個普通主婦的美食生活（http：//blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關(guān)注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。

圖書目錄

制作面包前要做的工作
　制作面包常用工具和模具
　制作面包的常用材料
　面包制作的七個步驟
　面團發(fā)酵的四種不同方法
　手工和機器揉面的方法
Part 01 甜面包
　蜂蜜酸奶排包
　豆沙餡面包
　經(jīng)典墨西哥面包
　肉桂蘋果面包
　奶香果醬排包
　焦糖辮子面包
　抹茶蜜豆面包
　小熊巧克力面包
　巧克力葡萄面包
　杏仁巧克力醬面包
　肉桂葡萄面包卷
　椰蓉面包卷
　卡仕達面包
　花生醬面包卷
　巧克力菠蘿包
　椰子奶酥面包
Part 02 吐司
　湯種全麥吐司
　湯種牛奶吐司
　南瓜迷你吐司
　白吐司
　奶酪核桃吐司
　雙色吐司
　胡蘿卜吐司
Part 03 硬質(zhì)面包
　芝麻餐包
　法棍
　蒜味佛卡夏
　楓糖核桃面包
　五谷雜糧面包
　南瓜芝心貝果
　蔓越莓貝果
　芝麻奶酪貝果
　洋蔥面包
　鄉(xiāng)村南瓜面包
Part 04　調(diào)理咸味面包
　蔥香香腸面包
　番茄奶酪面包
　土豆火腿面包
　咖喱牛肉面包
　熱狗面包卷
　蒜蓉法香面包
　培根比薩
　夏威夷水果比薩
Part 05　特殊面包
　沽沽洛夫
　圣誕史多倫
　皮力歐許
　免揉土豆培根面包
　免揉肉桂葡萄面包
　丹麥牛角面包
　奶酪金磚
　甜甜圈
附錄：面包制作Q＆A