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內(nèi)容簡介

　　全書內(nèi)容包括：秸稈特性、利用現(xiàn)狀、秸稈乳酸發(fā)酵原理及秸稈飼料化發(fā)酵技術(shù)，主要介紹目前秸稈的產(chǎn)量、現(xiàn)有的利用方式、飼料化應(yīng)用及秸稈營養(yǎng)價值；闡述秸稈青貯發(fā)酵、微貯發(fā)酵過程中微生物學(xué)原理及生物化學(xué)動態(tài)；結(jié)合編者多年研究成果介紹秸稈乳酸發(fā)酵的調(diào)控技術(shù)及生物添加劑與化學(xué)添加劑在發(fā)酵飼料制作中的應(yīng)用，特別介紹低溫乳酸菌及低溫乳酸發(fā)酵特性。本書力圖做到系統(tǒng)、詳實，通俗易懂，可供從事此項研究的大專院校師生參考，也可供從事此項工作的技術(shù)人員和廣大農(nóng)民閱讀。

作者簡介

　　崔宗均：1994年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究生畢業(yè)，獲博士學(xué)位，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后、東京大學(xué)博士后，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。主要從事生物質(zhì)資源利用及微生物生態(tài)學(xué)研究。

圖書目錄

第1章　秸稈利用現(xiàn)狀
　1.1　作物秸稈及其產(chǎn)量
　1.2　作物秸稈的用途
　1.3　作物秸稈飼料化應(yīng)用意義
　1.4　作物秸稈組成及營養(yǎng)價值
　1.5　秸稈飼料化處理技術(shù)及秸稈發(fā)酵飼料界定
第2章　秸稈青貯
　2.1　青貯的發(fā)酵過程
　2.2　青貯發(fā)酵的影響因素
　2.3　青貯設(shè)施
　2.4　青貯方式
　2.5　調(diào)制方法
　2.6　青貯質(zhì)量評定
　2.7　青貯飼料的飼喂
第3章　秸稈微貯
　3.1　微貯的特點
　3.2　微貯現(xiàn)狀
　3.3　秸稈微貯的方法與步驟
　3.4　秸稈微貯飼料的質(zhì)量鑒別與使用
　3.5　制作微貯飼料的關(guān)鍵技術(shù)要點
第4章　秸稈乳酸發(fā)酵的生化及微生物動態(tài)
　4.1　秸稈自然發(fā)酵過程
　4.2　糖對秸稈發(fā)酵的影響
　4.3　本源菌對秸稈發(fā)酵的影響
　4.4　接種乳酸菌復(fù)合系對秸稈發(fā)酵微生物動態(tài)的影響
第5章　秸稈乳酸發(fā)酵飼料添加劑
　5.1　生物接種劑
　5.2　酸制劑
　5.3　碳水化合物
　5.4　含氮化合物
　5.5　酶制劑
　5.6　秸稈發(fā)酵飼料添加劑研究與應(yīng)用中存在的問題及展望
第6章　秸稈低溫乳酸發(fā)酵
　6.1　低溫乳酸菌的界定
　6.2　冷藏肉、魚制品中的乳酸菌
　6.3　泡菜中的乳酸菌
　6.4　低溫乳酸菌的研究趨勢及利用前景
　6.5　秸稈低溫乳酸發(fā)酵
附錄
　一、水分測定
　二、揮發(fā)性產(chǎn)物測定
　三、粗蛋白質(zhì)的測定
　四、可溶性糖測定
　五、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的測定
　六、微生物菌落計數(shù)
　七、變性梯度凝膠電泳（DGGE）方法
　八、克隆文庫
　九、實時熒光定量PCR
主要參考文獻