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內(nèi)容簡介

　　對于食物，我只分好吃和不好吃，不會(huì)用很多花巧的詞句去形容。友人批評我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的應(yīng)該是食物呀。《蔡瀾食單》系列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強(qiáng)勢飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經(jīng)驗(yàn)?！恫虨懯硢巍ぶ袊?》是食單系列中，蔡先生有親身體驗(yàn)過的中國菜和中國餐廳，值得記錄的美食經(jīng)驗(yàn)。

作者簡介

　　蔡瀾先生，著名作家。身份多重，也是美食家、旅游家、電影人。蔡先生年輕的時(shí)候先后任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監(jiān)制多部成龍電影，是電影界泰斗人物。蔡先生先后在東京、紐約、巴黎、首爾、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫，閑時(shí)寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。后又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組團(tuán)旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。

圖書目錄

北京篇
　重訪北京
　涮羊肉
　一軒餃子館
　六星餐廳
　華天早餐
　阿凡提
　老北京一條街
　壇根院食坊
　兩家餐廳
　招牌
　粵菜在北京
　護(hù)國寺小吃
　王府井大街
　面點(diǎn)煌
　鴨王
　熱冬
上海篇
　吳越人家
　圓苑酒家
　滄浪亭
　努力
　王家沙
　福祿居
　蓋碗
　新光酒家
　怕怕
　剪彩
　上桌
　上海面館
　返港
　上海菜市場
　王寶和
江蘇?浙江篇
　周莊
　陽澄湖
　感覺
　奎元館
　浪費(fèi)
　杭州張生記
　杭州娃娃
　甬城
　紹興
　滬杭甬
　蔥爆檜兒
　名門
　開心
　豬油拌面
　杭州天香樓
　基本功
　青藤茶館
福建篇
　第一次
　醫(yī)肚
　土筍凍
　齋
　定安市場
　特別安排
　福州
　泉州
　把廟搬來
　福建小食
　福州米粉
山東篇
　開始
　匯泉王朝
　青島大包
　驢香
　濟(jì)南
　泰山
　泰安賓館
　山東之旅
四川篇
　知青苑
　重訪成都
　麻
　麻婆豆腐
　擔(dān)擔(dān)面
　麻辣
　成都小吃
　成都篇
　川菜
　譚將軍
云南篇
　老滑頭
　健康
　過癮
　過橋米線
　專家
　大皺
　早餐
　爸爸叫耳快
　豐富
　正宗滇萊
　未能食素
　昆明之旅
河南?陜西篇
　大食中原
　京都老蔡記
　餓
　饃
遼寧?青海篇
　大連
　大連印象
　青海行