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內(nèi)容簡介

　　近年來，隨著海底撈火鍋店在經(jīng)營上取得的巨大成功，海底撈現(xiàn)象已經(jīng)在企業(yè)界具有廣泛影響，國內(nèi)外很多企業(yè)都把如何復制海底撈模式當做重要課題來研究。海底撈現(xiàn)象的本質(zhì)是什么？海底撈靠什么在經(jīng)營中贏得顧客、贏得員工？楊鐵鋒編著的《海底撈你學得會》從破解海底撈火鍋店的經(jīng)營管理方法入手，把海底撈的經(jīng)營系統(tǒng)拆解成八大板塊進行透徹研究，從中總結(jié)出企業(yè)成功的規(guī)律性法則，再結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)運營理論，給出企業(yè)能夠快速學習、馬上能用的實施方法，幫助廣大企業(yè)走上健康發(fā)展之路?！逗５讚颇銓W得會》適合廣大企業(yè)管理者、經(jīng)營管理理論研究者及高等院校相關專業(yè)師生閱讀。

作者簡介

　　楊鐵鋒，北京灃之道餐飲管理有限公司首席顧問。 2000年開始專業(yè)從事餐飲咨詢和培訓工作，曾為300多家餐飲企業(yè)提供過經(jīng)營定位、模式創(chuàng)新、特色塑造、品牌提升、營銷推廣、流程再造等管理咨詢服務。近年來，多個餐飲成功運營案例和實戰(zhàn)經(jīng)驗被《餐飲經(jīng)理人》、《餐飲世界》、《易餐》、《餐營者》等雜志刊用，并在國內(nèi)多個餐飲行業(yè)高峰論壇講授過《餐飲創(chuàng)富系統(tǒng)解決方案》、《餐飲組織系統(tǒng)解決方案》、《20天讓餐飲火爆》等課程。

圖書目錄

第一章　商業(yè)模式: 只比別人高一點　
　　海底撈經(jīng)營的真功夫　
　　經(jīng)營者的理念是關鍵　
　　關于商業(yè)模式　
　　模式創(chuàng)新你學得會　
第二章　定位在青年白領　
　　滿足顧客需求　
　　海底撈的定位　
　　為青年白領服務　
　　不是第一，就是唯一　
　　找準服務對象你學得會　
第三章　商品: 賣出不同的感覺　
　　海底撈的菜單　
　　普通商品賣不同感覺　
　　如何做到好吃　
　　制造特色方法你學得會　
第四章　價格的秘密　
　　海底撈的高定價　
　　深透了解顧客心理　
　　高定價更容易受關注　
　　商品定價法則你學得會　
第五章　員工行為管理　
　　員工隊伍: 海底撈的發(fā)家秘籍　
　　信任的力量　
　　溝通無處不在　
　　海底撈精神你學得會　
第六章　感動員工　
　　海底撈的福利待遇　
　　員工憑啥對海底撈忠誠　
　　海底撈你學得會
　　要法治，不要人治　
　　企業(yè)文化“五要”你學得會　
第七章　超值服務　
　　海底撈的超值個性服務　
　　發(fā)自內(nèi)心的微笑　
　　塑造服務應強調(diào)差異　
　　提升服務員素質(zhì)你學得會　
第八章　品牌是自然而然的事情　
　　水到渠成海底撈　
　　誠實做事是品牌基礎　
　　口碑傳播效果更佳　
　　品牌打造你學得會　
第九章　各行各業(yè)學習海底撈　
附錄　海底撈管理經(jīng)典集萃