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兒童營(yíng)養(yǎng)師上崗手冊(cè)

兒童營(yíng)養(yǎng)師上崗手冊(cè)

定　價(jià)：￥24.00

作　者： 朱鳳蓮，汪卿琦 主編
出版社： 中國(guó)時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 兒童營(yíng)養(yǎng)飲食
ISBN： 9787511908292 出版時(shí)間： 2011-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 149 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“全國(guó)通用職業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)工具庫(kù)叢書”既適用于職業(yè)院校、家政公司和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大力開展訂單式培訓(xùn)、定向培訓(xùn)、定崗培訓(xùn)、勞動(dòng)預(yù)備制培訓(xùn)，也適用于大學(xué)生、農(nóng)民工等求職者及待業(yè)者、從業(yè)者通過自我閱讀和學(xué)習(xí)，提升自己的從業(yè)技能和管理技能?！秲和癄I(yíng)養(yǎng)師上崗手冊(cè)（全國(guó)家庭服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化就業(yè)培訓(xùn)教材）》（作者朱鳳蓮、王紅）是該從書中的一冊(cè)，包括工作技能；基礎(chǔ)知識(shí)等幾部分內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　朱鳳蓮，中家家庭服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)，先后在國(guó)內(nèi)、香港等地創(chuàng)辦華傭家政、洋寶貝家政等20多家家政服務(wù)企業(yè)，首創(chuàng)中國(guó)以家政培訓(xùn)為主的“保姆大學(xué)”中家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，多年來，創(chuàng)建了“客家大嫂”“川妹子”“山東大姐”“鵬城姐妹”等20多個(gè)知名勞務(wù)品牌。被譽(yù)為“中國(guó)家政行業(yè)的領(lǐng)軍人物”“中國(guó)家政培訓(xùn)的先行者”。汪卿琦，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，現(xiàn)擔(dān)任深圳市中家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)。汪老師從20世紀(jì)九十年代初就開始從科學(xué)飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)、防治疾病、促進(jìn)健康的角度致力于營(yíng)養(yǎng)與配餐的研究，尤其在兒童營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育，營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體代謝和健康等方面，將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)與日常生活緊密聯(lián)系起來，先后出版了《中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《餐桌》等著作。

圖書目錄

導(dǎo)讀 就業(yè)導(dǎo)向的上崗培訓(xùn)
一、何謂就業(yè)導(dǎo)向
二、為何要以就業(yè)為導(dǎo)向
三、兒童營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)導(dǎo)向目標(biāo)
第一部分 兒童營(yíng)養(yǎng)師上崗須知
須知01兒童營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)與就業(yè)方向
一、兒童營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)定義
二、兒童營(yíng)養(yǎng)師的業(yè)務(wù)范圍
三、兒童營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)方向
須知02兒童營(yíng)養(yǎng)師的工作重點(diǎn)
一、糾正兒童營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)
二、開展兒童營(yíng)養(yǎng)教育
三、為兒童選擇營(yíng)養(yǎng)食品
第二部分 基礎(chǔ)知識(shí)
知識(shí)01兒童的營(yíng)養(yǎng)需要
一、兒童對(duì)熱能的需求
二、兒童對(duì)蛋白質(zhì)的需求
三、兒童對(duì)礦物質(zhì)和微量元素的需求
四、兒童對(duì)維生素的需求
知識(shí)02各類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、食物的分類
二、各類食物的營(yíng)養(yǎng)
知識(shí)03兒童膳食指南
一、0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
二、6～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
三、1～3歲幼兒喂養(yǎng)指南
四、3～6歲學(xué)齡前兒童膳食指南
五、6歲以上兒童的膳食指南
六、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食
七、兒童飲食禁忌
第三部分 工作技能
技能01營(yíng)養(yǎng)食譜編制
一、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則
二、食譜編制的基本知識(shí)
三、編制食譜的基本思路
四、一日食譜的編制
五、一周食譜的確定
技能02嬰兒的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
一、嬰兒期的營(yíng)養(yǎng)
二、嬰兒喂養(yǎng)要求
三、輔食添加
四、嬰兒食譜
……
參考文獻(xiàn)與網(wǎng)站

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