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內容簡介

　　《燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用》內容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產(chǎn)后加工技術和綜合利用等方面。進入二十一世紀以來，燕麥速食面、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場，近年來，莜面作為特色食品通過餐飲業(yè)進入了大中城市，迅速成為餐飲業(yè)界的一朵奇葩。然而，由于莜麥生產(chǎn)和莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品的區(qū)域性限制，消費者對燕麥的生產(chǎn)、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品和保健功能的認識遠遠不足，甚至一些農(nóng)業(yè)科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區(qū)別，嚴重影響了燕麥產(chǎn)品的應用和推廣。因此，急需一本全面系統(tǒng)介紹燕麥生產(chǎn)和加工利用的專著。

作者簡介

　　任清，男，1969年生，北京工商大學副教授，中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院畢業(yè)，理學博士。主要從事分子生物學、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護膚美容功能研究以及相關產(chǎn)品的開發(fā)。近年來，發(fā)表學術論文30余篇，主編和參編專著3部，公開國家發(fā)明專利3項，主持省部級項目3項，企業(yè)橫向課題8項，獲河北省科技進步三等獎，河北省教委一等獎各一項。研發(fā)的亞麻和燕麥系列產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。趙世鋒，男，大學本科學歷，張家口市農(nóng)業(yè)科學院研究員、燕麥研究所所長，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級科研成果19項，發(fā)表論文20余篇，主持和參加選育燕麥品種6個及若干后備品系。主持河北省重點推廣項目“優(yōu)質加工專用型莜麥新品種壩莜1號及配套栽培技術推廣”，實現(xiàn)了全國年應用面積2075公頃以上，經(jīng)濟效益達2.19億元以上，河北省年應用面積6萬公頃以上，經(jīng)濟效益達0.65億元以上，實現(xiàn)了燕麥種植的自然化狀態(tài)向規(guī)范化狀態(tài)轉化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式。田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院獲碩士學位，2006～2007年復旦大學化學系，高等學校青年骨干教師國內訪問學者。發(fā)表學術論文30余篇，前三作者SCI索引論文10余篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項，河北農(nóng)業(yè)大學課題兩項；參加多項省級課題，申請發(fā)明專利四項。獲河北省科技進步一等獎一次（排名第四），多項市廳級科技進步一等獎。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑制備與應用。

圖書目錄

第一章概論
第一節(jié) 燕麥的分類
第二節(jié) 燕麥的起源
第三節(jié) 中國燕麥的生產(chǎn)與應用
第四節(jié) 中國燕麥研究概況
第二章燕麥的生物學和栽培學特性
第一節(jié) 燕麥的生物學特性
第二節(jié) 燕麥的栽培學特性
第三章燕麥生產(chǎn)與中國燕麥產(chǎn)業(yè)布局
第一節(jié) 世界燕麥生產(chǎn)
第二節(jié) 中國燕麥生產(chǎn)
第三節(jié) 中國燕麥產(chǎn)業(yè)布局
第四章中國燕麥品種資源
第一節(jié) 中國種燕麥種質資源研究
第二節(jié) 中國燕麥主要優(yōu)良品種
第五章燕麥的優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術
第一節(jié) 燕麥的高產(chǎn)栽培一般應遵循原則
第二節(jié) 燕麥高產(chǎn)栽培技術
第三節(jié) 燕麥主要病蟲害及其防治
第六章燕麥的應用價值
第一節(jié) 燕麥的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 燕麥食用價值
第三節(jié) 燕麥的醫(yī)療保健價值
第四節(jié) 燕麥的護膚美容價值
第五節(jié) 燕麥的生態(tài)價值
第六節(jié) 燕麥的飼用價值
第七節(jié) 燕麥的市場前景
第七章燕麥的功能成分及提取工藝
第一節(jié) 燕麥中的蛋白質及提取工藝
第二節(jié) 燕麥中的脂肪及提取工藝
第三節(jié) 燕麥中的B一葡聚糖及提取工藝
第四節(jié) 燕麥中的維生素及提取工藝
第五節(jié) 燕麥中的礦物元素
第六節(jié) 燕麥中的抗氧化成分
第七節(jié) 燕麥中的生物堿
第八章燕麥食品
第一節(jié) 燕麥傳統(tǒng)食品
第二節(jié) 燕麥現(xiàn)代食品
第三節(jié) 燕麥功能食品
第九章燕麥的護膚美容功效
第一節(jié) 皮膚護理基礎知識
第二節(jié) 燕麥的保濕功效
第三節(jié) 燕麥的抗衰老功效
第四節(jié) 燕麥的護發(fā)功效
第五節(jié) 燕麥的抗敏潤膚止癢功效
第六節(jié) 燕麥的其他美容功效
第十章燕麥化妝品與燕麥美容技術
第一節(jié) 燕麥護膚保濕系列
第二節(jié) 燕麥美容實用技術
參考文獻
張家口市農(nóng)業(yè)科學院簡介
張家口市農(nóng)業(yè)科學院燕麥研究所簡介