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內(nèi)容簡介

　　為了讓大家對食物加深了解，達到食而補身、食而防病、食而治病之目的，作者選取70種干果，編寫成《吃干果的學問》。干果在植物學中，是指僅含單一種子并具有硬殼的干燥果實。吃的時候必須將硬殼敲碎，打開取肉，例如栗子、杏仁、巴西果等。但市面上一般都沒有嚴格區(qū)分，而將水果干、豆類的干貨品也稱為干果，例如葡萄干、龍眼干、荔枝干、花生等等。《吃干果的學問》詳述每種干果的植物科屬、產(chǎn)地、營養(yǎng)成分，及藥理、古代醫(yī)學家的記載、食材的配搭、烹飪方法等等。希望這些知識能夠帶給您健康的飲食。

作者簡介

　　趙生，男。 1946年出生于中國廣東。 1973年踏足香港。 1974年開創(chuàng)趙生醫(yī)務所。 1999年創(chuàng)辦趙生健康網(wǎng)站，www.chiusang.com.hk 2003年創(chuàng)辦趙生漢藥苑， 2008年創(chuàng)辦趙生漢藥苑觀塘分苑。 2003年獲香港中醫(yī)藥管理委員會注冊全科中醫(yī)。 2005年于香港大學專業(yè)進修學院進修，取得針灸學證書。 2007年于香港大學專業(yè)進修學院進修，取得中醫(yī)經(jīng)典與臨床辨證學證書。編寫出版暢銷健康書籍：《陰陽五行與健康美容》、《育兒有方》、《解讀蔬菜》、《古方今用論治都市病》、《健康貼士》、《何妨做湯羹》、《吃蔬菜的學問》、《聰明仔聰明方》、《食療精華下載》、《香港常見病》、《吃海鮮的學問》、《祛濕消暑湯方》、《潤燥調(diào)補湯方》、《亞健康食療指南》、《產(chǎn)前產(chǎn)后調(diào)理湯方》等。

圖書目錄

一、干果、果仁、水果干的常識
1)什么叫干果？怎樣保存和食用？
2)什么叫水果干怎樣食用和儲存？
3)什么叫谷、豆類植物？怎樣烹調(diào)和儲存？
二、干果、果仁、水果干的營養(yǎng)知識及食療方法
1)棗干
2)梅干
3)葡萄干
4)龍眼干
5)荔枝干
6)糖姜脯
7)桃脯
8)杏脯
9)奇異果干
10)芒果干
11)糖椰子
12)糖柑橘
13)柿餅
14)菠蘿干
15)檸檬干
16)木瓜干
17)糖橄欖
18)柚子皮
19)蘋果干
20)雪梨干
21)黃皮早
22)香櫞干
23)番石榴干
24)糖山楂
25)香蕉干
26)紫菜干
27)糖馬蹄
28)陽桃干
29)糖蓮藕
30)番薯干
31)糖蓮子
32)糖冬瓜
33)腰果
34)核桃
35)花生
36)巴西果
37)栗子
38)南瓜子
39)西瓜子
40)杏仁
41)白果
42)菱角
43)紅豆
44)黑豆
45)赤小豆
46)扁豆
47)綠豆
48)眉豆
49)芡實
50)薏米
51)無花果
52)開心果
53)夏威夷果
54)圣女果干
55)草莓干
56)蠶豆
57)哈密瓜干
58)藍莓干
59)糖李干
60)九制陳皮
61)爆米花
62)芝麻糖
63)薯條
64)芋頭餅
65)豌豆
66)榴蓮干
67)松子
68)葵花子
69)米通餅
70)枸杞子