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內(nèi)容簡介

　　《素食應該這樣吃》由臺灣營養(yǎng)學專家李夙慧博士著，講述最天然的養(yǎng)生之道，最均衡的飲食方式，用吃改善個人身體狀況，降低藥物對人體的危害。全書分為素得很健康、素得很簡單、素得很美味3個單元，開啟蔬食新生活。本書提倡的“六五四二，全面蔬食”跳脫傳統(tǒng)素食的刻板印象，以全面性的角度教導讀者──素食如何吃得營養(yǎng)？素食如何吃得安全？素食如何吃得豐富有變化？素食如何吃得創(chuàng)意又有趣？素食，原來要這么吃！讀者對象：大眾

作者簡介

　　李夙慧，營養(yǎng)學專家，博士。美國科羅拉多州立大學食品科學與營養(yǎng)學博士；專長營養(yǎng)學、生命期營養(yǎng)、膳食療養(yǎng)、臨床疾病與營養(yǎng)；強調(diào)食療重于藥療，提倡“健康飲食”的養(yǎng)生之道，用吃來改善個人身體狀況，降低藥物危害人體的風險。著有《媽媽寶寶聰明吃》《24周“腸”保健康》《營養(yǎng)專家教你吃對身體所需的營養(yǎng)素》等暢銷書。

圖書目錄

開啟蔬食新生活
推薦序
吃素大提問：25個常見的吃素問題
第一單元素得很健康
　PART1 為什么要吃素？
　　你是蛋白質(zhì)男女嗎？
　　蛋白質(zhì)男女，哪里有問題？
　　蛋白質(zhì)男女，變身蔬食新世代
　PART2 蔬食哪里好？
　　預防心血管疾病
　　維持腸道健康
　　養(yǎng)顏、美容、美體
　　心靈與環(huán)保層次
　　一天一餐素，力抗文明病
　PART3 怎樣吃素最均衡、最健康？
　　正確的整體飲食攝取量
　　碳水化合物的攝取需知
　　蛋白質(zhì)的攝取需知
　　脂肪的攝取需知
　　礦物質(zhì)與維生素的攝取需知
　　健康均衡飲食的原則
　　開始寫健康日記！
　PART4 為什么吃素還是會生??？
　　我適合吃素嗎？
　　素食初心者，腸胃要注意
　　素食者常見疾病一：貧血
　　素食者常見疾病二：痛風
　　素食者未必免疫：心血管疾病
　　素食者未必免疫：骨質(zhì)疏松
　PART5 特殊族群怎么吃素？
　　兒童吃素要注意
　　孕婦吃素要注意
　　更年期吃素要注意
　　銀發(fā)族吃素要注意
第二單元素得很簡單
　PART1 怎樣吃素最安心？
　　加工品購買原則一：素料安心買
　　加工品購買原則二：食品包裝標示輕松看
　　加工品購買原則三：油品安心買
　　加工品購買原則四：素不素，有關系
　　生鮮品購買原則一：蔬果安心買
　　生鮮品購買原則二：五谷根莖安心買
　PART2 出國旅游，吃素怎么辦？
　　素食旅行快樂Go
　　素食英語單字備忘錄
　　素食旅行的原則
　PART3 歡樂素食新提案
　　今年中秋不烤肉
　　素火鍋吃飽又吃巧
第三單元素得很美味
　PART1 早餐快樂素
　　中式簡易早餐
　　西式簡易早餐
　PART2 主食變化多
　　美味素米飯
　　美味素面食
　PART3 家常素料理
　　涼拌真開味
　　清炒好滋味
　　什錦真夠味
　　青菜也能烤
　PART4　簡易素湯品
　　快速簡單喝好湯
　　美味西式濃湯
　　清心中式煲湯
　PART5 幸福素甜品
　　中式甜湯
　　西式甜點