水生動物營養(yǎng)與飼料學

緒論
一、水生動物營養(yǎng)與飼料學的研究內(nèi)容
二、國內(nèi)外水生動物飼料工業(yè)的發(fā)展概況
三、水生動物營養(yǎng)與飼料的特異性
四、本學科與其他學科的關(guān)系
第一章　動植物與飼料的化學組成
一、動植物體的化學組成
二、飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)
第二章　水生動物的攝食與消化生理
第一節(jié)　水生動物的攝食
一、攝食過程
二、水生動物的攝食量
第二節(jié)　水生動物的消化生理
一、消化的概念
二、消化系統(tǒng)
三、口腔和食道內(nèi)的消化
四、胃內(nèi)的消化
五、腸內(nèi)的消化
六、消化速度的影響因素
七、吸收
第三章　水生動物營養(yǎng)原理
第一節(jié)　蛋白質(zhì)營養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)的概念
二、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能
三、蛋白質(zhì)的消化吸收與代謝
四、氨基酸營養(yǎng)
五、水生動物的蛋白質(zhì)需求
六、水生動物的氨基酸需求量
第二節(jié)　脂類營養(yǎng)
一、脂類物質(zhì)的種類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
二、水生動物脂質(zhì)的消化、吸收、轉(zhuǎn)運和代謝
三、必需脂肪酸
四、脂質(zhì)的生理作用
五、水生動物脂類及脂肪酸組成的特性
六、水生動物對飼料脂質(zhì)和必需脂肪酸的需求
第三節(jié)　碳水化合物營養(yǎng)
一、碳水化合物的種類及其營養(yǎng)生理作用
二、水生動物碳水化合物的代謝及其營養(yǎng)特點
三、水生動物對碳水化合物利用率低的原因
四、影響水生動物對碳水化合物利用的因素
五、水生動物對飼料中碳水化合物的營養(yǎng)需求
第四節(jié)　維生素營養(yǎng)
一、概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、水生動物對維生素的需求
五、水生動物的維生素缺乏癥
第五節(jié)　礦物質(zhì)營養(yǎng)
一、概述
二、常量元素
三、微量元素
四、水生動物對礦物質(zhì)的需求
五、水生動物的礦物質(zhì)缺乏癥
第六節(jié)　能量營養(yǎng)
一、能量營養(yǎng)的意義
二、能量在水生動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
三、魚類能量代謝的測定
第七節(jié)　各種營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系
一、蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
二、礦物質(zhì)與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
三、維生素與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
第四章　配合飼料原料
第一節(jié)　飼料原料的概念和分類
一、飼料原料的概念
二、飼料原料的分類
第二節(jié)　蛋白質(zhì)飼料
一、植物蛋白質(zhì)飼料
二、動物蛋白質(zhì)飼料
三、單細胞蛋白質(zhì)飼料
四、非蛋白氮飼料（nonprotein nitrogen）
第三節(jié)　能量飼料
一、禾谷類籽實
二、糠麩類飼料
三、淀粉質(zhì)塊根、塊莖、瓜類飼料
四、淀粉和制糖加工的部分副產(chǎn)品
五、油脂
第四節(jié)　飼料中的抗營養(yǎng)因子
一、抗營養(yǎng)因子
二、飼料中的有毒有害物質(zhì)
第五章　飼料添加劑
第一節(jié)　概述
一、飼料添加劑概念及其分類
二、添加劑預混料的概念
第二節(jié)　營養(yǎng)性添加劑
一、氨基酸添加劑
二、礦物質(zhì)添加劑
三、維生素添加劑
四、其他營養(yǎng)性添加劑
第三節(jié)　非營養(yǎng)性添加劑
一、抗生素
二、益生素
三、酶制劑
四、中草藥及植物提取成分
五、著色劑
六、誘食劑
七、調(diào)制劑
八、防霉劑
九、抗氧化劑
十、其他非營養(yǎng)性添加劑
第四節(jié)　添加劑預混料
一、預混料的載體與稀釋劑
二、添加劑預混料產(chǎn)品設計
三、添加劑預混料中的配伍禁忌
第六章　配合飼料及加工工藝
第一節(jié)　配合飼料配方設計
一、配合飼料的基本概念
二、配合飼料配方設計的基本原則
三、配合飼料配方設計的基本方法
四、配合飼料配方設計的技巧
第二節(jié)　配方軟件的使用
一、飼料配方技術(shù)發(fā)展概況
二、計算機配方設計基本操作實例
三、計算機飼料配方軟件多功能技術(shù)簡介
四、計算機配方常見問題分析
第三節(jié)　配合飼料配方實例
一、肉食性魚類配合飼料參考配方
二、雜食性魚類配合飼料參考配方
三、草食性魚類配合飼料參考配方
四、蝦蟹類配合飼料參考配方
第四節(jié)　配合飼料加工工藝
一、配合飼料加工工藝概述
二、原料的接收
三、原料的清理
四、飼料粉碎
五、配料計量
六、混合
七、飼料成形
八、成品發(fā)放
九、輸送
第七章　配合飼料及原料的質(zhì)量標準與品質(zhì)鑒別
第一節(jié)　配合飼料及原料質(zhì)量監(jiān)測指標
一、感官指標
二、營養(yǎng)指標
三、物理指標
四、衛(wèi)生指標
第二節(jié)　飼料原料質(zhì)量鑒別的基本方法
一、飼料樣本采集方法
二、飼料原料質(zhì)量鑒別的一般方法
三、飼料原料質(zhì)量判定及摻假鑒別
第三節(jié)　飼料原料的質(zhì)量標準
一、蛋白質(zhì)飼料的質(zhì)量標準
二、能量飼料的質(zhì)量標準
三、礦物質(zhì)飼料的質(zhì)量標準
第四節(jié)　配合飼料的質(zhì)量標準
一、漁用配合飼料通用技術(shù)要求（SC/T 1077—2004）
二、草魚配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1024—2002）
三、鯉魚配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1026—2002）
四、鯽魚配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1076—2004）
五、羅非魚配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1025—2004）
六、青魚配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1073—2004）
七、團頭魴配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1074—2004）
八、鰻鱺配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1004—2004）
九、長吻配合飼料營養(yǎng)標準(SC/T 1072—2006）
十、南美白對蝦配合飼料營養(yǎng)標準（GB/T 229195—2008）
十一、中華絨螯蟹配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1078—2004）
十二、中華鱉配合飼料營養(yǎng)標準（SC/T 1047—2001）
第八章　水生動物營養(yǎng)試驗與飼料投喂
第一節(jié)　飼養(yǎng)試驗
一、概述
二、試驗設計
三、試驗對象的選擇和分組
四、試驗飼料
五、飼養(yǎng)試驗的管理
六、評判指標的選擇和數(shù)據(jù)處理
第二節(jié)　消化率測定
一、消化率測定的意義和依據(jù)
二、飼料消化率測定的方法
三、影響消化率測定值的因素
四、一些水生動物對常規(guī)飼料原料的消化率
第三節(jié)　飼料投喂
一、投飼量
二、養(yǎng)魚投飼技術(shù)
三、養(yǎng)蝦投飼技術(shù)
附表飼料原料成分
參考文獻