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學(xué)醬料6000例

學(xué)醬料6000例

定　價(jià)：￥24.80

作　者： 藍(lán)武強(qiáng) 主編
出版社： 湖南美術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪理論/廚師手冊
ISBN： 9787535644190 出版時(shí)間： 2011-05-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 351 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　名醫(yī)名廚攜手合作，精選最營養(yǎng)美味醬料！藍(lán)武強(qiáng)主編的《學(xué)醬料6000例》介紹了中式醬料、日韓醬料、南洋醬料、西式醬料四大類醬料，以及烹飪TIPS、應(yīng)用、口感、保存、熱量、制作時(shí)間、制作成本、示范菜例等。

作者簡介

暫缺《學(xué)醬料6000例》作者簡介

圖書目錄

醬料帶出的美食魅力
醬料常見的制作原食材
Part 1　各國經(jīng)典醬料
中式醬料
日韓醬料
南洋醬料
西式醬料
Part 2　烹飪醬料精選
拌醬
淋醬
腌醬
蘸醬
燒烤醬
火鍋醬
高湯醬
醋醬
煮汁醬
做菜醬
抹醬
沙拉醬
甜品醬
面醬

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