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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　也許很多人都并不知道，每吃一口轉(zhuǎn)基因（GM）食品其實(shí)都是一次賭博。這是因?yàn)?，自轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生以來(lái)，生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)界——尤其是世界上最強(qiáng)大的生物技術(shù)公司孟山都（Monsanto），一直都片面地聲稱，轉(zhuǎn)基因食品是絕對(duì)安全的?！掇D(zhuǎn)基因賭局》作者杰弗里·史密斯于2003年出版了國(guó)際暢銷書(shū)《欺騙的種子：揭露美國(guó)政府和轉(zhuǎn)基因工業(yè)的謊言》，成為揭露轉(zhuǎn)基因食物風(fēng)險(xiǎn)的全球代言人。在本書(shū)中，杰弗里·史密斯總結(jié)了近年來(lái)轉(zhuǎn)基因工業(yè)的最新發(fā)展對(duì)食品安全造成的進(jìn)一步影響，以普通讀者明白易懂的行文風(fēng)格與說(shuō)理架構(gòu)，提供了日常生活中轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體具有危害的65個(gè)證據(jù)。這些證據(jù)來(lái)自于一個(gè)龐大的國(guó)際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，從以下八個(gè)方闡明了轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)人類健康和作物本身造成的危害：1、在動(dòng)物和人類方面的證據(jù)：轉(zhuǎn)基因食品的健康風(fēng)險(xiǎn)；2、在作物本身的證據(jù)：被基因插入破壞的DNA，會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)測(cè)的健康問(wèn)題；3、通過(guò)基因插入的方式生成的蛋白質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生一些問(wèn)題；4、外源蛋白可能與原來(lái)被設(shè)想的作用不同；5、基因轉(zhuǎn)移到腸道細(xì)菌，內(nèi)部器官造成的問(wèn)題；6、轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)增加食物鏈中的環(huán)境毒素和蓄積毒素；7、其他類型轉(zhuǎn)基因食品也存在風(fēng)險(xiǎn)；8、對(duì)兒童、孕婦和新生兒而言，風(fēng)險(xiǎn)更大。通過(guò)這些翔實(shí)的例證，本書(shū)避免了偏見(jiàn)的存在。作者指出，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品是一種竭澤而漁的做法，同時(shí)也是對(duì)自然界生態(tài)系統(tǒng)的極大破壞，是對(duì)自然法則的蔑視。作者一方面呼吁食品工業(yè)面貌的改變，一方面呼吁所有對(duì)基因改造科學(xué)相關(guān)知識(shí)缺失的人，務(wù)必認(rèn)真而切實(shí)地關(guān)注自己的食品健康問(wèn)題，從而有效地保護(hù)自己和家人。

作者簡(jiǎn)介

　　全球暢銷書(shū)作家杰弗里·M.史密斯（Jeffrey M.Smith）是說(shuō)明轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品健康危害的首席代言人，“基因免費(fèi)學(xué)校”運(yùn)動(dòng)的發(fā)起人，“負(fù)責(zé)的技術(shù)”研究所的執(zhí)行主席，電視欄目《兒童食品的安全隱患》和紀(jì)錄片《轉(zhuǎn)基因生物三部曲》的獨(dú)立制作人。1998年，為了讓公眾更好地認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對(duì)健康和環(huán)境的危害性，他參加了美國(guó)議員競(jìng)選，成為美國(guó)國(guó)會(huì)轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室的副主席。2003年，他寫(xiě)了第一本有關(guān)轉(zhuǎn)基因食物的書(shū)《種子的欺騙》，闡述轉(zhuǎn)基因食物嚴(yán)重而未知的副作用。該書(shū)以其令全球敬仰的專業(yè)研究和與讀者充滿魅力的交流風(fēng)格吸引了公眾的目光，成為有關(guān)轉(zhuǎn)基因食物健康風(fēng)險(xiǎn)方面的全球最暢銷書(shū)，并被認(rèn)為能激發(fā)消費(fèi)者改變購(gòu)物習(xí)慣，轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)更安全的非轉(zhuǎn)基因食物。2007年，他又在新書(shū)《轉(zhuǎn)基因賭局》中，揭露了有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全性試驗(yàn)的內(nèi)部文件，再次引起讀者的共鳴。目前，他已在數(shù)家非盈利機(jī)構(gòu)的董事會(huì)和政府部門(mén)的基因問(wèn)題研究部門(mén)工作超過(guò)十年以上。他走訪過(guò)32個(gè)國(guó)家，與那里的官員會(huì)晤，并在國(guó)際會(huì)議上發(fā)言。他的著作與言論影響了世界各地的人群，并改變了部分國(guó)家的相關(guān)政策。全球幾乎所有最重要的媒體都報(bào)導(dǎo)過(guò)或正在報(bào)導(dǎo)他的研究工作。史密斯擁有工商管理碩士學(xué)位，如今與妻子住在美國(guó)愛(ài)荷華州，那里到處都種植著轉(zhuǎn)基因玉米和大豆。

圖書(shū)目錄

序：邁克?米切（Michael Meacher）（國(guó)會(huì)議員）
鳴謝
緒論：騙局、推測(cè)?否定——揭露轉(zhuǎn)基因作物的根源
書(shū)中術(shù)語(yǔ)和概念
第一部分：轉(zhuǎn)基因食物健康風(fēng)險(xiǎn)的確鑿證據(jù)
第一節(jié)：人畜不良反應(yīng)
第二節(jié)：基因插入破壞DNA
第三節(jié)：插入基因產(chǎn)生的蛋白質(zhì)可能引發(fā)諸多問(wèn)題
第四節(jié)：外源蛋白質(zhì)可能不同于預(yù)期
第五節(jié)：基因轉(zhuǎn)移至腸道細(xì)菌、內(nèi)臟、病毒
第六節(jié)：轉(zhuǎn)基因作物可能增加環(huán)境毒素，并在食物鏈中進(jìn)行生物累積
第七節(jié)：其它種類有害轉(zhuǎn)基因食物
第八節(jié)：兒童和新生兒承受更大風(fēng)險(xiǎn)
聚點(diǎn)成線：查找模式與探究原因
第二部分：轉(zhuǎn)基因食物監(jiān)管還不足以保護(hù)公眾健康
監(jiān)管機(jī)構(gòu)常遭到生物技術(shù)行業(yè)的脅迫
不充分的試驗(yàn)要求是世界各地轉(zhuǎn)基因作物監(jiān)管機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)
缺乏安全保障使得食物供應(yīng)面臨轉(zhuǎn)基因污染
第三部分：行業(yè)研究尚不能確認(rèn)絕大多數(shù)無(wú)法預(yù)料的副作用
不準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的巨大壓力導(dǎo)致寥寥無(wú)幾的研究，而這當(dāng)中絕大多數(shù)又是粗制濫造的
案例研究：一位科學(xué)家對(duì)轉(zhuǎn)基因研究感到不寒而栗
案例研究：研究結(jié)果黑白顛倒、欲蓋彌彰
動(dòng)物飼養(yǎng)研究對(duì)絕大多數(shù)潛在問(wèn)題視若無(wú)睹
成分研究不夠全面，不足以發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)
變應(yīng)原性的評(píng)估未得到保障
案例研究：星聯(lián)玉米蛋白質(zhì)血檢有缺陷
案例研究：不正當(dāng)行為阻礙了對(duì)孟山都公司轉(zhuǎn)基因藥物的評(píng)估——人工生長(zhǎng)激素
基于推測(cè)的加拿大轉(zhuǎn)基因食物批準(zhǔn)程序
幾種與安全性相關(guān)的推測(cè)已證明是錯(cuò)誤的
錯(cuò)誤推測(cè)：抗病作物的病毒基因不會(huì)重組產(chǎn)生新型病毒
第四部分：為轉(zhuǎn)基因作物辯解的論點(diǎn)漏洞百出
為何供養(yǎng)世界不需要轉(zhuǎn)基因作物
金色稻米補(bǔ)充維生素A是錯(cuò)誤的做法
結(jié)束語(yǔ)
附錄
收集并更新轉(zhuǎn)基因食物風(fēng)險(xiǎn)的信息
如何避免進(jìn)食轉(zhuǎn)基因食物
轉(zhuǎn)基因作物列表
轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的食用酶
特別警惕一種轉(zhuǎn)基因甜味劑——阿斯巴甜
責(zé)任科技協(xié)會(huì)
文中部分學(xué)者的資歷