隨著我國改革開放的不斷深入，社會不斷進步和發(fā)展，家政服務職業(yè)遇到了前所未有的發(fā)展機遇，得到了快速發(fā)展。家政服務職業(yè)作為我國的朝陽職業(yè)有著美好的發(fā)展明天，也必將為社會的進步做出更大貢獻。隨著家政服務業(yè)的快速發(fā)展，社會對家政服務從業(yè)人員的素質要求也越來越高。烹飪技能是家政服務從業(yè)人員必須掌握的一種基本技能，也是從事家政服務業(yè)的基本要求。為使家政服務從業(yè)人員較好地掌握家庭烹飪技能，根據家政服務職業(yè)要求，參閱了大量有關烹飪知識的書籍，編寫了《家庭烹飪技術》一書。 《家庭烹飪技術》是家政服務專業(yè)的一門重要的專業(yè)課。本書主要介紹了烹飪原料知識、原料的加工以及家庭烹飪中基本知識和技能。將精湛的烹飪技術與家政服務緊密結合起來，理論聯系實踐，既向同學們講解烹飪理論知識，更注重實際操作技能夠培養(yǎng)，全面提高學生的綜合素質，提高學生家政服務質量。本書內容全面，知識新穎，具有一定的科學性、技術性和藝術性。
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