輕松成為餅干達(dá)人：烘焙食品制作教程

　　極具人氣的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜濃郁的鳳梨酥，營養(yǎng)健康的蔬菜餅干……書中50多款適合家庭制作的餅干中，包括18款制作簡易、適合新手入門的推壓類餅干，21款尤為酥脆的冰箱類餅干，以及11款最能讓人體會餅干制作樂趣、適于加強(qiáng)親子交流的擠出類餅干，還有2款中國人最愛吃的中式點(diǎn)心——桃酥和開口笑，這些餅干都是以最專業(yè)的技術(shù)為你詳細(xì)解析其制作方法，絕對能讓你在飽了眼福之后大飽口福。 希望這本由烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師王森編寫的《輕松成為餅干達(dá)人》能把這種幸福帶到每個(gè)人都觸手可及的地方。

　　王森老師是國內(nèi)藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人。他自1989年接觸烘焙業(yè)以來，努力探索、潛心研究，創(chuàng)辦了“王森烘焙教研室”：1998年創(chuàng)立“烘焙藝術(shù)專業(yè)系”，至今已培養(yǎng)出上萬名具有國家承認(rèn)學(xué)歷及技術(shù)等級證書的專業(yè)人才，為中國乃至世界各地輸送專業(yè)的烘焙技術(shù)人才。不僅解決了中國大批青年的就業(yè)，還為中國的烘焙業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓(xùn)于一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕學(xué)?！保⒃谌珖鞔蟪鞘邢嚓P(guān)院校開設(shè)本專業(yè)，以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。 王森老師從事烘焙業(yè)已二十余年，在長時(shí)間的鉆研、制作和經(jīng)營過程中他創(chuàng)造了自己的烘焙技法和西點(diǎn)裝飾藝術(shù)風(fēng)格，在業(yè)內(nèi)具有很強(qiáng)的影響力?，F(xiàn)在已是中國著名西點(diǎn)裝飾應(yīng)用專家、全國烘焙業(yè)公會專家委員會委員、烘焙雜志專家委員會主任委員、國家級評委、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現(xiàn)代烘焙》三家雜志社的編委。他著有專業(yè)書籍幾十本、專業(yè)光盤上百張。為了能讓中國烘焙行業(yè)發(fā)展與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。