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內容簡介

　　面包店的西點蛋糕可口又美觀，但我們常因此不知不覺吃到過多的改良劑與泡打粉其實這些化學添加物吃多了，對身體真是一種負擔。本書要教您如何用更天然的方法取代人工添加物，即使成本高一點，也要用最好的材料，因為家人的健康永遠是最重要的。

作者簡介

　　鄭燕雪，認識鄭燕雪老師的朋友都會親切地叫她燕子。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙后，她對烘焙產生了濃厚的興趣，之后曾在中華谷類研究所蛋糕、點心和面包三個專科班學習，為她打下良好的烘焙基礎，并順利地取得烘焙技術執(zhí)照。燕子老師善于結合烘焙理論與實踐經驗，一些配方經她的創(chuàng)意與調整，成品變得更加可口。她將對烘焙的心得與豐富的經驗，整理成書中的制作秘訣與重點，帶領初學者輕松進入手工烘焙點心的世界。

圖書目錄

Part 1 手工餅干
菊花酥餅
杏仁脆片
果醬餅干
水果小西餅
奶油酥條
葡萄干小橄欖
牛奶餅干
冰箱巧克力
雙色餅干
燕麥餅干
巧克力餅
杏仁酥
椰子餅
鮮奶松餅
海綿小西餅
杏仁椒鹽餅
成酥芝麻餅
造型餅干
造型姜餅
杏仁脆棒
貓舌餅
家常餅干
紅茶酥餅
杏仁甜心餅
杏仁蛋白酥

Part 2 造型派＆撻
蘋果派
核桃派
菠蘿派
檸檬派
香橙乳酪派
乳酪派
波士頓派
豬肉派
火腿乳酪撻
巧克力撻
葡萄干酥撻
蘋果撻
水果撻
椰子撻

Part 3 午茶甜點
提拉米蘇
水果百匯
獼猴桃慕斯
雞蛋布丁
乳酪棒
水果圈
日式泡芙
脆皮泡芙
水果杯
巧克力慕斯
芒果慕斯
菠蘿酥