燕麥和蕎麥研究與發(fā)展

　　蕎麥是起源于我國的古老作物，已有2 000多年的栽培歷史。蕎麥是食藥同源作物，既是營養(yǎng)豐富的糧食作物，也是對多種疾病有很好療效的藥用植物。莽麥生育期短，一般60～70d成熟，在發(fā)生春旱災時是重要的救荒作物。蕎麥具有耐瘠、耐冷涼的特點，可在高海拔和高緯度寒冷地區(qū)種植，對邊遠地區(qū)的糧食安全至關(guān)重要。蕎麥富含營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)和賴氨酸含量，均明顯高于其他谷類作物，并且含有豐富的維生素P即蘆丁，具有降血脂、膽固醇、血壓，軟化血管，以及防治糖尿病和心腦血管疾病的作用，已經(jīng)成為廣泛接受的保健和功能食品。蕎麥主要分布在華北、西北和西南地區(qū)，年種植面積約100萬hm2，產(chǎn)量約90萬t?！⊙帑湣⑹w麥在我國都屬于小宗作物，受重視程度不夠。與大作物相比，研究水平較低，研究人員較少，研究經(jīng)費不足。隨著人們對燕麥和蕎麥營養(yǎng)和功能作用認識的提高，市場對這兩種作物的需求在不斷增加。為加強燕麥、蕎麥學術(shù)交流，提升燕麥、蕎麥研發(fā)水平，促進燕麥、養(yǎng)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2008年1 1月成立了中國作物學會燕麥蕎麥分會。隨后于2008年和2009年先后組織召開了兩次全國燕麥蕎麥學術(shù)研討會，為全國的燕麥、蕎麥研究、教學單位和企業(yè)進行交流搭建了平臺。本書為兩次研討會的論文集，收錄了22篇優(yōu)秀論文，涉及燕麥、蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略、種質(zhì)資源與遺傳育種、栽培技術(shù)和病蟲害防治以及營養(yǎng)成分與產(chǎn)品加工。本論文集的出版希望能夠為廣大讀者提供參考，能夠讓更多的學者了解和關(guān)注燕麥、蕎麥研究與發(fā)展。

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