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內(nèi)容簡介

　　本書收錄130余種烹制簡易且極富特色的潮菜湯（羹）譜，多選用日常生活中隨手可得的各類食物、香料、調(diào)料或藥材，借助巧妙的配搭和合理的烹制程序，使得湯水滋味鮮美、可口，又各有特定功效。此外，對(duì)每一款湯水中使用的材料，都有簡要的分析，對(duì)其對(duì)應(yīng)人群、病癥、調(diào)養(yǎng)重點(diǎn)都進(jìn)行了詳細(xì)說明。本書不僅是一本簡單實(shí)用的潮式湯譜，而且也可作為家庭日常湯水養(yǎng)生的實(shí)用指導(dǎo)書來使用。

作者簡介

暫缺《潮式養(yǎng)生靚湯（地道潮式滋味，點(diǎn)滴藥燉精華）》作者簡介

圖書目錄

序
無湯不成席
靚湯有講究
清解篇
清心藥汁鴨
三合魚腥茶
珍珠雞菜液
玉竹童子雞
雄雞雪蓮盅
雙花益母雞
酒燉杉皮雞
山雞羚斛盅
珍珠雞腰子
文燉荷花雀
碧螺老火湯
青欖沉角螺
田七雙蟹湯
水燙磨籠蝦
玉須泥鰍湯
三色野生斑
雙魚戲桑枝
綠菊魚頭湯
海帶田雞精
金錢草底蛙
麥冬田雞羹
田雞金稷羹
蓮花會(huì)鱉魚
蓮花薏仁龜
甜杏浸河鱉
海蜇馬蹄爽
烏雀雞骨草
乳白豬肺湯
清冽橄欖肺
豬什西洋湯
藕丁豬脊湯
春夏百利湯
丹心一片盅
三仙通草湯
麥芽豬肚煲
九香蟲牛湯
陳皮老牛燉
狗蹄田七鍋
犬腦透骨湯
甜燉鵪鶉蛋
芹菇假齋湯
海帶馬蹄飲
薏蓮七味飲
滋養(yǎng)篇
溫補(bǔ)篇