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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　通常我們說(shuō)日常飲食都會(huì)說(shuō)“幾菜一湯”，可見(jiàn)湯品在人們餐桌上的重要性。無(wú)論春夏秋冬，一碗香濃可口的湯品都能讓人們胃口大開(kāi)，身心舒暢，是餐桌上不可缺少的佳肴?！∶牢兜臏粌H能促進(jìn)食欲、補(bǔ)充體液，還能防病、抗病。湯品能讓所有的食材都最大限度地發(fā)揮其食療功效，所以湯成為滋補(bǔ)養(yǎng)生的首選膳食。不同的原料有不同的性、味、歸經(jīng)，也有不一樣的養(yǎng)生功效，適用于不同的人群和不一樣的體質(zhì)。所以季節(jié)不同、體質(zhì)差異都對(duì)湯品的要求有所不同，只要選對(duì)食材、科學(xué)喝湯就可以保全家健康！　從食材搭配到器具選擇，再到烹制火候都直接影響了湯的味道和品質(zhì)。不同的食材可以有相同的做法，相同的食材也能做出不同的味道。營(yíng)養(yǎng)肉湯可以做出來(lái)鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)而不膩；保健素湯可以幫助代謝體內(nèi)脂肪，讓飲食更健康；美味甜湯可以沁入心脾，回味悠長(zhǎng)。只要抓住煲湯之精髓，就能發(fā)揮湯品的養(yǎng)生保健功效?！∶牢稖亲萄a(bǔ)養(yǎng)生的佳品，美味營(yíng)養(yǎng)、保健養(yǎng)身、好學(xué)易做，那還等什么，快為全家煲一鍋健康湯品吧！

作者簡(jiǎn)介

　　王其勝，中國(guó)烹飪大師（全軍系統(tǒng)狀元獲得者），中國(guó)藥膳大師，中國(guó)十佳營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，現(xiàn)任“國(guó)家衛(wèi)生部健康中國(guó)萬(wàn)里行”組委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程”委員會(huì)常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)，國(guó)家勞動(dòng)部營(yíng)養(yǎng)講師，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員。著有“本草養(yǎng)生美食叢書(shū)”、一“九九養(yǎng)生系列”等20余部營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)著?！爸袊?guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程”是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國(guó)家級(jí)全民營(yíng)養(yǎng)健康普及工程，是全國(guó)統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)膳食健康普及教育項(xiàng)目。由商務(wù)部支持，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局、中國(guó)工程院醫(yī)藥學(xué)部、中國(guó)醫(yī)學(xué)基金會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)協(xié)辦。

圖書(shū)目錄

Part 01　應(yīng)季喝汽科學(xué)養(yǎng)生
　升補(bǔ)陽(yáng)氣的春季湯飲
　　白菜豆腐湯
　　竹蓀排骨湯／杏仁山藥湯
　　木耳肉絲蛋湯／芹菜葉粉絲湯
　　薺菜雞蛋湯／薺菜豆腐湯／芥菜魔芋湯
　　春筍香菇蘿卜湯／菠菜蓮子湯／菠菜蛋湯
　　青絲百葉湯／姜韭牛奶羹
　　雞絲蛋皮韭菜湯／韭菜洋蔥蝦皮湯／雞毛菜土豆湯
　　鴨血豆腐湯／菌子韭黃湯
　生津固表的夏季湯飲
　　番茄金針菇蛋湯／清涼瓜塊魚(yú)丸湯
　　苦瓜紅豆排骨湯／苦瓜瘦肉湯／苦瓜綠豆湯
　　西芹茄子瘦肉湯／蓮子豆腐湯
　　黃瓜腐竹湯／南瓜綠豆湯／馬齒莧綠豆湯
　　李子蜂蜜牛奶湯／什錦水果羹／冰糖楊梅湯
　　絲瓜面筋湯／鮮蘑鴨架湯
　　荸薺玉米資老鴨湯／排骨玉米湯／胡蘿卜荸薺豬肉湯
　　四季豆西藍(lán)花湯／蓮藕花生豬骨湯
　　綠豆蓮藕湯／蓮藕牛腩湯
　滋陰潤(rùn)燥的秋季湯飲
　　排骨蘿卜順氣湯／瘦肉螃蟹湯
　　蓮藕薏米排骨湯／蓮藕黃芪豬肉湯／排骨蓮藕湯
　　參麥黑棗烏雞湯／香芋雞湯
　　木瓜鯉魚(yú)湯／香濃玉米湯
　　銀耳蓮子湯／蓮子百合麥冬湯
　滋補(bǔ)暖身的冬季湯飲
　　豬肚白果湯／雪梨蹄花湯
　　佛手排骨湯／芋頭排骨湯／海帶豬肉湯
　　蘿卜牛腩煲／咖喱牛肉湯／沙鍋羊肉湯
　　羊肉清湯／黃芪羊肉煲／羊肉山藥青豆湯
　　十全羊肉煲／龍棗羊心湯／羊排湯
　　白鳳羊肉湯／羊肚清湯
　　八寶滋補(bǔ)雞湯／當(dāng)歸黃芪烏雞湯
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Part 02　農(nóng)學(xué)售票煲出營(yíng)養(yǎng)好湯
Part 03　特殊人群健康喝湯
附錄01 大廚親傳煮湯絕招
附錄02 怎樣煲出營(yíng)養(yǎng)又好喝的湯
附錄03 好湯會(huì)喝才健康
附錄04 認(rèn)清體質(zhì)喝好湯

作　者：	王其勝主編
出版社：	吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司
叢編項(xiàng)：	七彩生活
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

ISBN：	9787546343969	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

好營(yíng)養(yǎng)美味湯煲

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