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內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　于菁，曾任保健時(shí)報(bào)社副社長、副總編輯。現(xiàn)任中國保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長，中國老年保健協(xié)會(huì)副秘書長，新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)專家顧問委員會(huì)委員，中國健康事業(yè)對外交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長。從事健康教育工作17年。組織大型健康科普報(bào)告及講座百余場，發(fā)表科普文章77篇，組織編寫科普書刊40多部，2006年代表中國保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)組織有關(guān)專家編寫《城鄉(xiāng)社區(qū)健康管理叢書》，榮獲中央文明辦、民政部、新聞出版總署、國家廣播電影電視總局頒發(fā)的先進(jìn)單位奉獻(xiàn)獎(jiǎng)，13位作者榮獲先進(jìn)個(gè)人奉獻(xiàn)獎(jiǎng)，2010年6月被中國老年保健協(xié)會(huì)授予老年保健突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

圖書目錄

Chapter1 藥膳的基本知識(shí)
藥膳的分類／2
按藥膳的食品形態(tài)分類／3
按藥膳工藝特點(diǎn)分類／4
藥膳的特點(diǎn)／5
藥膳以中國傳統(tǒng)烹調(diào)工藝為手段／6
藥膳以防病治病、強(qiáng)身養(yǎng)生為目的／7
藥膳可口，服食方便／7
藥膳食品的烹調(diào)方法／8
藥膳的配伍禁忌／12
中藥配伍禁忌／13
孕婦用藥禁忌／13
中藥與食物配伍禁忌／14
食物與食物配伍禁忌／14
藥膳的辨證施膳原則／15
藥膳的合理西己膳原則／18
根據(jù)食性藥性合理配膳／19
調(diào)和五味／20
藥膳的因時(shí)施膳原則／21
藥膳的因人施膳原則／24
藥膳的閃地施膳原則／27
Chapter2 五味歸經(jīng)，藥膳補(bǔ)益
日常健體藥膳／30
人參鶉蛋／31
枸杞羊脊骨／31
棗蔻煨肘／32
蜜汁羊肉／32
芍藥豆腐雞／33
清蒸紅棗兔肉／33
茯苓大腸／34
腐竹炒莧萊／34
山藥枸杞煲牛腰／35
枸杞煮香瓜／35
歸芪燉羊肉／36
北芪杞子燉乳鴿／36
靈芝燉土雞／37
參歸鱔魚羹／37
桂圓肉燉甲魚／38
枸杞肉?。?8
枸杞蒸雞／39
三七雞餃／39
強(qiáng)筋壯骨藥膳／40
雞蓉蹄筋／41
牛膝鹵鵪鵓／41
巴戟炒小龍蝦／42
陳皮牛肉／42
蠶豆杜仲炒腰花／43
威靈仙燉豬蹄／43
杜仲五味爆羊腰／44
川斷杜仲煲豬尾／44
枸杞燉牛鞭／45
芥末豬肚／45
老鸛草燉肉／46
寶塔菜燉瘦肉／46
雞血藤燉烏雞／47
杜仲燉母雞／47
三七壯筋雞／48
杜仲腰花／48
壯骨豆／49
杜仲川斷煲豬尾／49
薏米燉鵪鶉／50
羅漢大蝦／50
……
Chapter3 對癥藥膳，趕走亞健康
Chapter4 藥食同源，食醫(yī)百病
Chapter5 職業(yè)不同，進(jìn)補(bǔ)有別
Chapter6 四季分時(shí)，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)
Chapter7 特殊人群，補(bǔ)益有方