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肥牛種群血統(tǒng)概述
食肉講究品質(zhì)，肉品講究血統(tǒng)，血統(tǒng)講究種群?！胺逝！敝阅軌騻骼m(xù)至今，之所以能夠風靡各地，之所以能夠受人追捧，就在于肥牛所具有的“純種基因”，所流淌的“貴族血脈”，所蘊含的“尊貴品質(zhì)”……
（一）世界肥牛全景描述
（二）中國肥牛狀況掃描
（三）一尊企業(yè)解析肥牛
肥牛世界精彩定格
肥牛世界是彰顯尊貴氣質(zhì)的世界，因為皇室權(quán)貴、上流社會在此聚集；肥牛世界是展現(xiàn)明星風范的世界，因為文體明星、社會名人在此聚合；肥牛世界是炫耀業(yè)界風度的世界，因為業(yè)界精英、白領(lǐng)階層在此聚匯。
（一）貴族階層氣質(zhì)彰顯
（二）食界明星晶瑩璀璨
（三）中產(chǎn)階層惠顧青睞
肥?；疱伷鹪醋匪?br />自從肥牛進入港澳地區(qū)，便被聰明的食界同仁引入火鍋業(yè)態(tài)，并誕生了肥?；疱仭７逝；疱佋诟母镩_放背景下登陸大陸市場，獨領(lǐng)風騷受到人們熱捧。使人們認識了肥牛，認識了肥牛的價值，認識了肥牛的氣質(zhì)。
（一）中西飲食融合分析
（二）港澳肥牛源頭尋源
（三）大陸肥牛脈胳追溯
肥?；疱仒I(yè)態(tài)演變
肥?；疱佋诟叨耸袌霭l(fā)跡，吸引著眾多投資者入市，由此造成整個業(yè)態(tài)低檔市場泛濫、中端市場缺失的態(tài)勢。價格競爭沒有贏家，錯位經(jīng)營沒有贏家，短期獲利沒有贏家……這是市場競爭法則所證明的經(jīng)濟邏輯。
（一）肥牛業(yè)態(tài)高端起家
（二）肥牛低端業(yè)態(tài)泛濫
（三）肥牛中端業(yè)態(tài)缺失
肥牛火鍋定位歸位
正確定位旨在讓肥牛產(chǎn)品回歸到應(yīng)有的地位，體現(xiàn)應(yīng)有的價值，從而使肥牛產(chǎn)品能保持應(yīng)有的品質(zhì)等級，使肥牛產(chǎn)品真正成為精品，否則肥牛就無法擺脫因自身低質(zhì)而平庸，因平庸而淪落，因淪落而冷落的命運。
（一）肥牛業(yè)種價值定位
（二）肥?；疱伩蛯佣ㄎ?br />（三）肥?；疱佄恢脷w位
肥牛火鍋經(jīng)營路線
雖然火鍋企業(yè)發(fā)展要經(jīng)歷單店經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營資本經(jīng)營四個階段，但是四個階段有不同的經(jīng)營路線選擇，因而火鍋企業(yè)發(fā)展有不同的道路、不同的模式、不同的方向，才有送擇比努力重要的硬道理。
（一）單店經(jīng)營路線設(shè)計
（二）連鎖經(jīng)營路線設(shè)計
（三）產(chǎn)業(yè)經(jīng)營路線設(shè)計
肥?；疱伣?jīng)營策略
選擇不同類別城市，有不同進入代價，有不同機會成本。連鎖經(jīng)營只有站在戰(zhàn)略高度對連鎖店鋪做整體布局，導入墨漬效應(yīng)策略、組團發(fā)展策略、細分市場策略、發(fā)現(xiàn)藍海策略、顧客定位策略，才能持續(xù)贏得優(yōu)勢。
（一）選擇一線城市進入
（二）選擇二線城市進入
（三）選擇三線城市進入
肥?；疱伾虡I(yè)模式
火鍋企業(yè)商業(yè)模式成功是產(chǎn)品模式、服務(wù)模式、環(huán)境模式均衡發(fā)展的成功。連鎖店鋪是火鍋企業(yè)商業(yè)模式展現(xiàn)平臺，連鎖店鋪商業(yè)模式是連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略布局的實現(xiàn)形式，商業(yè)模式設(shè)計要契合主流顧客的價值觀念。
（一）二元經(jīng)營模式設(shè)計
（二）復(fù)合餐飲模式設(shè)計
（三）店鋪商業(yè)模式設(shè)計
肥?；疱伷放埔?guī)劃
在激烈的市場競爭中，要造就真正的餐飲企業(yè)連鎖帝國，就必須要學會做品牌，只有理性的品牌規(guī)劃與品牌管理，才能形成鮮明的品牌個性與品牌差異，才能實體經(jīng)濟與虛擬經(jīng)濟雙贏，才能收獲無形資產(chǎn)品牌價值。
（一）區(qū)隔不同品牌定位
（二）規(guī)劃企業(yè)品牌戰(zhàn)略
（三）培育企業(yè)品牌價值
肥牛火鍋實體規(guī)劃
肥?；疱亴嶓w規(guī)劃是指對連鎖店鋪實現(xiàn)模式的規(guī)劃，包括開發(fā)戰(zhàn)略設(shè)計、商圈選擇設(shè)計、店鋪規(guī)模設(shè)計、店鋪主題設(shè)計、環(huán)境主題設(shè)計。通過連鎖總部戰(zhàn)略設(shè)計與執(zhí)行，實現(xiàn)店鋪概念、主題、風格若干指標統(tǒng)一。
（一）重新定位區(qū)域市場
（二）重新規(guī)劃店鋪商圈
（三）重新定義業(yè)態(tài)模式
肥?；疱侒w系規(guī)劃
商業(yè)模式設(shè)計成型后在體系支持下進行復(fù)制，火鍋企業(yè)連鎖經(jīng)營講規(guī)模經(jīng)濟與集約經(jīng)營。牢記：沒有體系規(guī)劃企業(yè)做不強、沒有品牌規(guī)劃企業(yè)做不久。體系設(shè)計通過分工協(xié)作令店鋪專心運營并實現(xiàn)區(qū)域管控復(fù)制。
（一）連鎖運營業(yè)務(wù)體系
（二）連鎖運營物流體系
（三）連鎖運營行政體系
肥?；疱伒蹏?guī)劃
火鍋企業(yè)商業(yè)模式成功是產(chǎn)品模式、服務(wù)模式、環(huán)境模式均衡發(fā)展的成功。連鎖店鋪是火鍋企業(yè)商業(yè)模式展現(xiàn)平臺，連鎖店鋪商業(yè)模式是連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略布局的實現(xiàn)形式，商業(yè)模式設(shè)計要契合主流顧客的價值觀念。
（一）區(qū)域連鎖模式設(shè)計
（二）地區(qū)連鎖總部設(shè)計
（三）大中國區(qū)總部設(shè)計
《附》一尊企業(yè)案例點評
后記