茶經(jīng)（精裝珍藏本）

第一編 茶源
關(guān)于茶的起源，陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。神農(nóng)成為農(nóng)之神。除了陸羽的“神農(nóng)說(shuō)”，還有“西周說(shuō)”、“秦漢說(shuō)”和“云南說(shuō)”等。可以肯定的是，目前已成為世界飲品的茶發(fā)源于中國(guó)。在數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)茶文化不僅蘊(yùn)涵著豐富的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，還不斷地向周邊國(guó)家傳播，影響著這些國(guó)家的飲食文化。
一、《茶經(jīng)》：一之源
二、中國(guó)茶的最早記載
三、三國(guó)以前的茶文化啟蒙
四、魏晉南北朝茶文化的萌芽
五、唐朝茶文化的形成
六、宋朝茶文化的興盛
七、明朝茶文化的普及
八、清朝茶文化的發(fā)展
九、中國(guó)茶的外傳
十、現(xiàn)代茶文化
十一、中國(guó)茶道與茶藝
第二編 茶具
茶具是我國(guó)古代茶文化中的一個(gè)重要組成部分，討論茶具史的興衰，也可以看到茶文化的歷史背景。茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。我國(guó)的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛(ài)好者青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。因此，本編就茶具的發(fā)展歷史、種類和產(chǎn)地、選擇和使用，以及各茶類所用茶具作簡(jiǎn)單介紹。
一、《茶經(jīng)》：二之具
二、中國(guó)茶具發(fā)展歷史
三、中國(guó)古代茶具的種類
四、茶具的選擇和使用
五、茶具需要怎樣保養(yǎng)
第三編 制茶
中國(guó)制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)，從生煮羹飲，到餅茶、散茶，從綠茶到各種茶類，從手工制茶到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹(shù)品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和技藝是重要的決定因素。本編對(duì)陸羽《茶經(jīng)》中七個(gè)唐代制茶步驟進(jìn)行了詳解，還介紹了與之相鄰的宋代制茶工藝，以便于讀者看出其影響。通過(guò)本編，可以窺見(jiàn)中國(guó)古代制茶工藝流程中的關(guān)鍵性節(jié)點(diǎn)。
一、《茶經(jīng)》：三之造
二、古代制造工藝簡(jiǎn)介
三、現(xiàn)代制茶工藝
第四編 茶器
“工欲善其事，必先利其器”，這是說(shuō)一般勞動(dòng)工作。茶藝是一種物質(zhì)活動(dòng)，更是精神藝術(shù)活動(dòng)，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，陸羽在《茶經(jīng)》中精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。古代人說(shuō)，用器的過(guò)程，也是享受制湯、造華的過(guò)程。使用二十四器則是完成一定禮儀，使飲茶至好至精所必需的。本編通過(guò)對(duì)這“二十四器必備”的詳細(xì)介紹，可以細(xì)膩體味古人自煎自食的樂(lè)趣和實(shí)踐精神，更期望比陸羽二十四器更為復(fù)雜的現(xiàn)代茶器，在烹茶、品飲時(shí)傳承古風(fēng)遺韻，越來(lái)越精致。
一、《茶經(jīng)》：四之器
二、茶器
第五編 茶藝
飲茶既是物質(zhì)的需要，也是一種精神的享受，更是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)。在茶文化豐富的理論和實(shí)踐中，煮茶重水顯然是重要的一環(huán)。陸羽說(shuō)選水的范圍可“用山水上，江水中，井水下”，足見(jiàn)“用水”之嚴(yán)格。他根據(jù)前人論點(diǎn)，把全國(guó)宜于煮茶的水分為二十個(gè)等級(jí)，還把泉水細(xì)分為七級(jí)。本編將中國(guó)的部分名泉如北京的玉泉山泉、濟(jì)南的趵突泉、鎮(zhèn)江的金山泉、無(wú)錫的惠山泉、杭州的虎跑泉等介紹給大家，如果能用這些泉水泡茶，那才是好茶！
一、《茶經(jīng)》：五之煮
二、煮茶選水標(biāo)準(zhǔn)
三、煮茶選水看名泉
第六編 茶療
養(yǎng)生茶在中國(guó)歷史極為悠久，茶的藥效早為古代醫(yī)學(xué)家所肯定，并為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。然而，茶葉的養(yǎng)生保健功能并沒(méi)有被完全開(kāi)發(fā)，相關(guān)的品牌更是難覓其蹤。在現(xiàn)代人越來(lái)越重視品牌消費(fèi)的時(shí)代背景下，本編詳細(xì)介紹了茶在養(yǎng)生保健各個(gè)方面的功能，向讀者展現(xiàn)出一片驚人的空間。
一、《茶經(jīng)》：六之飲
二、茶的養(yǎng)生保健作用有哪些
三、保健茶療方
四、五官科茶療方
五、外科茶療方
六、皮膚科茶療方
七、兒科、婦科茶療方
八、感冒、頭痛茶療方
九、解暑清熱茶療方
十、益肝解毒茶療方
十一、利尿茶療方
十二、理胃消食茶
十三、潤(rùn)肺止咳茶療方
十四、心腦血管疾病茶療方
十五、防癌茶療方
十六、茶的食品
……
第七編 茶事
第八編 茶名
第九編 銘志