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內(nèi)容簡介

　　《果蔬保鮮膜及其應(yīng)用技術(shù)》立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會、用得上”。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

作者簡介

　　李家政，高分子專業(yè)博士，副研究員?，F(xiàn)從事保鮮膜開發(fā)和果蔬保鮮技術(shù)研究。主持、參加省部級課題近10項。發(fā)表論文30余篇。

圖書目錄

第一章常用的保鮮膜
一、聚乙烯保鮮膜
二、聚氯乙烯保鮮膜
三、高透氣性保鮮膜——硅橡膠膜和微孔膜
四、自黏膜
五、熱收縮膜
六、聚丙烯薄膜
七、其他食品包裝膜
第二章保鮮膜的加工方法
一、擠出吹塑法
二、T形模頭法
三、壓延成型
四、溶液流涎成型
五、薄膜的拉伸
六、薄膜的復(fù)合
七、薄膜的封合
八、薄膜的印刷
第三章果蔬保鮮膜的性能
第一節(jié) 保鮮膜的透氣性能
一、影響膜透氣性的因素
二、透氣量
三、保鮮膜的氣體滲透性測定方法
第二節(jié) 保鮮膜的透濕性能
一、影響膜透濕性的因素
二、薄膜的透濕速率及透濕性測定方法
第四章果蔬的自發(fā)氣調(diào)包裝
一、果蔬采后的呼吸作用及其影響因素
二、氣體成分和濕度對果蔬保鮮的影響
三、包裝袋內(nèi)氣體平衡
四、自發(fā)氣調(diào)包裝設(shè)計
五、影響自發(fā)氣調(diào)保鮮效果的因素分析
六、氣體傷害
七、自發(fā)氣調(diào)保鮮的實施
八、自發(fā)氣調(diào)保鮮的管理