蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。機體中的每個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與。蛋白質占人體重量的16.3%,即一個體重60干克的成年人,其體內約有9.8干克蛋白質。而青少年的生長發(fā)育、孕產婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽,都與膳食中蛋白質的量有密切的關系。肉類與海鮮中含有十分理想的優(yōu)質蛋白,每日適量攝取,對身體非常有益。本書詳細介紹了大眾餐桌上常見的海鮮和肉類的營養(yǎng)成分、選購要領與食療效果,以圖文并茂的形式介紹了各式美昧菜肴的烹飪方法。每道菜肴的材料都以易購為原則,烹調方法簡單易學,即使是很少下廚房的人也可以輕松烹制出一道道美食。希望各位讀者能參考本書,利用簡單的食材,輕輕松松為家人烹煮出營養(yǎng)、美昧的佳肴,維護全家健康。