滿(mǎn)漢全席之滿(mǎn)菜

　　《滿(mǎn)漢全席之滿(mǎn)菜》繼《滿(mǎn)漢全席之進(jìn)宮》后，再述說(shuō)清朝宮廷飲食的細(xì)枝末節(jié)?！皾M(mǎn)菜”窺視了從游牧的肅慎人到末代皇帝溥儀等滿(mǎn)洲族群的菜盆，不僅有女真時(shí)期完顏亮坐鎮(zhèn)燕京、君臣共食的“麇尾’、“血腸白肉”，還有乾隆皇帝御筆賜名的“飛龍”，有滿(mǎn)族家家必吃的“酸菜”，也有常人難得一見(jiàn)的“鹿胎羔”。紫禁城中的滿(mǎn)菜以“國(guó)菜”的身份輻射著整個(gè)北方，北方佳肴的精華也被吸納入滿(mǎn)菜體系。魯菜“拔絲山藥”、西北菜“爆炒駝峰”都?xì)w入御膳，而滿(mǎn)菜“祭神肉”化身“蒜泥白肉”、“砂鍋肉”走上百姓餐桌。

暫缺《滿(mǎn)漢全席之滿(mǎn)菜》作者簡(jiǎn)介