中式蛋糕制作技藝

序言 一、關(guān)于藝術(shù)蛋糕 二、蛋糕材料介紹 三、蛋糕裱花工具介紹 四、巧克力裝飾配件制作方法 五、歐式、陶藝蛋糕 1．少女春夢(mèng) 2．蝴蝶飛飛 3．夢(mèng)幻之夜 4．繽紛之戀 5．維多利亞 6．真情流露 7．純潔戀情 8．甜蜜愛(ài)巢 9．神秘古堡 10．暗戀季節(jié) 11．攀高收獲 12．卓越風(fēng)姿 13．超級(jí)建筑 14．渴望人生 15．激情澎湃 16．醉約黃昏 17．巴黎戀人 18．追夢(mèng)舞曲 19．夏娃之想 20．祈禱幸福 21．春季戀曲 22．紅杏出墻 23．浪漫溫情 24．黃金季節(jié) 25．登峰造極 26．自由戀人 27．環(huán)游圣地 28．狂歡少女 29．頂天立地 30．意法情懷 31．快樂(lè)戀曲 32．最佳派對(duì) 33．巴黎初夏 34．玉潔之夢(mèng) 35．藍(lán)色夢(mèng)幻 36．黃金海岸 37．完美人生 38．異國(guó)風(fēng)情 39．歐美濃情 40．神秘戀人 41．魅力四射 42．夏威夷風(fēng)情 43．穿越時(shí)空 44．生命輪回 45．豪情奔放 46．愛(ài)的表白 47．皇室貴族 48．空中花園 49．超越夢(mèng)想 50．圓夢(mèng)自然 51．喜慶光環(huán) 六、人物、動(dòng)物、生肖蛋糕 1．尋覓 2．金雞報(bào)曉 3．大展宏圖 4．友情守望 5．野外休閑 6．體育精神 7．五口之家 8．李白吟詩(shī) 9．玉兔 10．忠誠(chéng)衛(wèi)士 11．虎嘯雄威 12．花果山 13．親密接觸 14．馬戲團(tuán) 15．年年有余 16．晨讀 17．荷池嬉戲 18．神龍 19．豐盛喜宴 20．綠野仙蹤 21．一馬當(dāng)先 22．報(bào)曉 23．泳牛 24．求愛(ài) 25．圣誕派禮 26．小松鼠撒戲 27．蝦戲 28．梅花傲雪 29．六一快樂(lè) 30．快樂(lè)樂(lè)隊(duì) 31．八駿圖 七、花卉蛋糕 1．神秘夜曲 2．浪漫情懷 3．驕陽(yáng)似火 4．典雅花園 5．花的國(guó)度 6．前程似火 7．繁花綻放 8．濃情蜜意 9．收獲季節(jié) 10．光芒閃爍 11．情之物語(yǔ) 12．圣潔之愛(ài) 13．巴黎戀人 14．百年好合 15．永遠(yuǎn)守候 16．甘甜人生 17．熱情奔放 18．青春流逝 19．如火熱情 20．奢華幾何 21．法國(guó)玫瑰 22．冰清玉潔 23．心靈之約 24．田野氣息 25．惰到深處 26．月亮之約 27．濃濃母愛(ài) 28．展望未來(lái) 29．守望愛(ài)情 30．清新花叢 八、節(jié)日蛋糕 1．?huà)寢尩膼?ài) 2．濃濃父愛(ài) 3．天長(zhǎng)地久 4．祝福父親 5．李白詠月 6．教師節(jié)快樂(lè) 7．新春快樂(lè) 8．父親節(jié)快樂(lè) 9．母親節(jié)快樂(lè) 10．福壽無(wú)疆 九、如何開(kāi)一家賺錢(qián)的蛋糕店 （一）蛋糕店的籌建 （二）蛋糕店的生產(chǎn)管理 （三）蛋糕店的成本控制 （四）蛋糕店的人事管理 （五）倉(cāng)儲(chǔ)管理 （六）品質(zhì)管理 （七）產(chǎn)品價(jià)格 （八）售后服務(wù)及抱怨處理 （九）門(mén)市店員培訓(xùn)規(guī)范 十、后記